Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan yuk!
Bahan-bahan Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan
- Diperlukan 250 gram tepung terigu protein sedang (resep asli tepung terigu protein tinggi).
- Gunakan 25 gram susu bubuk (saya pakai Dancow sachet).
- Gunakan 1 1/2 sdt ragi instan.
- Gunakan 100 gram kentang.
- Sediakan 50 ml air dingin.
- Siapkan 50 gram gula pasir.
- Sediakan 40 gram mentega.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 butir kuning telur, kocok lepas (resep asli 2 butir kuning telur).
Cara memasak Donat Kentang ala Bu Fatmah Bahalwan
- Kupas kentang, potong-potong dan kukus hingga empuk dan matang. Haluskan dengan menggunakan blender (saya memakai ulekan karena malas nurunin blender hihihihi). Dinginkan.
- Siapkan mangkuk besar, masukkan bahan kering (tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk), aduk hingga benar-benar rata. Masukkan kentang halus, air dan telur kocok, uleni adonan hingga rata dan agak kalis. Masukkan mentega dan garam. Uleni adonan hingga benar-benar kalis. Taburi tepung sedikit demi sedikit jika adonan dirasa terlalu basah..
- Jika adonan telah kalis, ditandai dengan adonan kenyal, elastis, smooth dan mudah dibentuk sesuka kita tanpa lengket sama sekali. Bentuk adonan menjadi bola besar, lumuri permukaan wadah dengan minyak goreng, letakkan adonan dan tutup wadah dengan kain lap bersih. Istirahatkan adonan hingga adonan mengembang 2 kali lipat..
- Kempiskan adonan, uleni sekali lagi +/- 5 menit, kemudian bagi adonan masing-masing dengan berat 50 gram. Bulatkan masing-masing adonan dengan menggelindingkannya pada kedua telapak tangan kita hingga permukaannya licin dan halus. Tata bulatan-bulatan adonan pada loyang yang telah ditaburi tepung, tutup dengan kain bersih dan istirahatkan kembali hingga mengembang 2 kali lipat..
- Cetak adonan menggunakan cetakan donat, atau anda bisa menggunakan jari tangan anda untuk membuat lubang di tengah adonan..
- Goreng adonan yang telah dicetak dengan minyak yang banyak, gunakan api kecil agar adonan mengembang dengan baik dan tidak cepat gosong. Matikan api jika minyak terlalu panas. Minyak yang terlalu panas akan membuat donat tidak mekar sempurna..
- Tiriskan donat dan serap kelebihan minyak dengan tissue dapur. Taburi donat dengan gula halus jika suka. Happy baking Moms,,,.
