Bakpao Zebra (empuk tanpa putih telur). CARA MEMBENTUK BAKPAO ZEBRA Ngak hanya bolu saja lo yang bisa di buat motif zebra. Bakpao pun bisa dan saya beri isi selai keju yang kemarin saya buat. Nah untuk resep bakpao yang ada di Indonesia sendiri merupakan resep yang telah disesuaikan dengan selera masyarakat lokal.
Resep Bakpao - Bakpao adalah makanan tradisional yang berasal dari dataran Cina.
Kata bakpao sendiri yaitu kata serapan yang berasal dari bahasa Hokkian yang dituturkan oleh mayoritas orang Tionghoa.
Bak artinya daging, sedangkan Pao artinya bungkusan.
Teman-teman dapat memasak Bakpao Zebra (empuk tanpa putih telur) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bakpao Zebra (empuk tanpa putih telur) yuk!
Bahan Bakpao Zebra (empuk tanpa putih telur)
- Siapkan Bahan Kulit.
- Dibutuhkan 400 gr tepung terigu protein rendah.
- Siapkan 100 gr tepung tangmien.
- Gunakan 11 gr ragi instan.
- Dibutuhkan 25 gr susu bubuk.
- Dibutuhkan 100 gr gula halus.
- Diperlukan 5 gr baking powder.
- Siapkan 225 ml air dingin (dr kulkas).
- Dibutuhkan 70 gr mentega putih.
- Gunakan 5 gr garam.
- Gunakan 1/4 sdt pewarna merah.
- Dibutuhkan 3 tetes pewarna ungu.
- Dibutuhkan Bahan Isi (*baca note di cerita resep).
- Gunakan 150 gr kacang merah, rendam semalaman.
- Dibutuhkan 200 gr gula pasir.
- Sediakan 30 gr minyak.
- Gunakan 1/4 sdt garam.
- Siapkan 10 gr tepung ketan, larutkan dengan 2 sdm air.
Resep Bakpao Empuk & Lembut +Trik Biar Mulus Tidak Mengkerut. CARA MEMBENTUK BAKPAO ZEBRA Ngak hanya bolu saja lo yang bisa di buat motif zebra. Bakpao pun bisa dan saya beri isi selai keju yang kemarin saya buat. Jika teman teman ingin tahu cara membentuknya yuk ikuti videonya sampai habis ya.
Cara membuat Bakpao Zebra (empuk tanpa putih telur)
- Bahan isi. Masukkan kacang merah kedalam panci, tuangkan 600 ml air lalu masak diatas api sedang cenderung besar sampai mendidih. Kecilkan api, tutup. Masak selama 1 jam. Cek kacang merah, apabila sudah lembut, matikan api. Biarkan dingin lalu blender. Jika dalam 1 jam kacang merah belum empuk, tambahkan secukupnya air lalu masak sampai kacang merah empuk. Dalam memblender kacang, silahkan tambahkan air secukupnya untuk memudahkan kacang diblender.I.
- Saring kacang, masukkan gula pasir, garam dan minyak. Aduk rata. Tuangkan larutan tepung ketan. Aduk rata..
- Masak kacang merah menggunakan wajan anti lengket diatas api sedang cenderung kecil. Aduk sesekali menggunakan spatula karet sampai adonan kacang benar-benar kental dan kalis. Tuangkan kedalam wadah lalu dinginkan. Bagi menjadi 16 adonan isi, bulatkan. Sisihkan..
- Bahan Kulit. Campur tepung terigu, tepung tangmien, gula halus, ragi instan, susu bubuk dan baking powder. Aduk rata. Tuangkan air kedalam adonan sambil diaduk menggunakan garpu atau tangan. Ulen sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Ulen kembali sampai adonan kalis dan elastis..
- Bulatkan adonan. Bagi 2 sama rata. Beri warna pada satu adonan, ulen sampai warna tercampur rata pada adonan. Letakkan masing-masing adonan kedalam wadah bersih. Tutup adonan dengan kain serbet. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan lalu bagi tiap adonan menjadi 8 bagian, total menjadi 16 adonan. Bulatkan. Tutup adonan dengan kain serbet agar tidak kering. Diamkan 10 menit..
- Ambil satu adonan putih, gilas tipis memanjang. Sisihkan. Ambil 1 adonan merah, gilas tipis memanjang. Tumpuk adonan merah diatas adonan putih. Gilas lagi memanjang..
- Gulung adonan dari bawah keatas. Putar posisi adonan jadi memanjang. Gilas lagi tipis memanjang..
- Gulung kembali adonan dari bawah keatas. Potong adonan menjadi 2 bagian sama rata..
- Letakkan masing adonan seperti gambar dibawah. Pipihkan cukup menggunakan telapak tangan saja. Beri isi. Tutup rapih isian..
- Letakkan adonan bakpai dikertas cupcake putih. Lakukan sampai adonan habis. Tutup dengan kain serbet. Diamkan selama 20 menit. Kukus bakpao didalam dandang YANG PANAS selama 15 menit. Jangan lupa untuk lapisi tutup dandang dengan kain serbet agar uap tidak menetes pada bakpao..
- Setelah 15 menit bakpao akan mengembang. Angkat bakpao. Sajikan selagi hangat..
Bakpao sukses dibuat jika punya tekstur empuk dan lembut, serta rasanya nikmat dan isinya "full". Namun, bakpao yang sukses pastinya harus terasa lembut dan empuk ya. Tak perlu khawatir karena meski baru pertama kali buat, anda juga bisa membuat bakpao yang nikmat. Bakpao bisa tampil cantik dan putih tanpa menggunakan bahan pemutih. Hasilnya pasti mirip dengan bakery terkenal.
