Donat Kentang ala NCC.
Kamu dapat menyiapkan Donat Kentang ala NCC hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Donat Kentang ala NCC yuk!
Bahan Donat Kentang ala NCC
- Dibutuhkan 250 gr tepung terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan 25 gr susu bubuk (sy skip).
- Dibutuhkan 5 gr ragi instan.
- Gunakan 100 gr kentang kukus (haluskan).
- Sediakan 50 gr gula pasir.
- Diperlukan 35 gr mentega (sy orchid butter).
- Sediakan Sejumput garam.
- Dibutuhkan 4 kuning telur.
- Sediakan 50 ml susu UHT dingin.
Cara memasak Donat Kentang ala NCC
- Dalam wadah campur semua bahan kering (terigu, gula, ragi, susu bubuk). Aduk rata..
- Masukkan kentang halus, telur dan UHT dingin. Uleni hingga setengah kalis.
- Beri mentega dan garam. Uleni hingga kalis elastis..
- Diamkan kurleb 15 menit dengan dilapisi plastik wrap atau serbet lembab. Tempatkan di suhu yang agak hangat. (Saya di bawah jendela yg terkena pantulan cahaya matahari.).
- Begini penampakan setelah 15 menit..
- Tinju adonan agar udaranya keluar. Lalu ambil adonan tinbang kira2 50 gram. Lalu bulatkan dengan cara memipihkan dengan tangan/rolling pin lalu lipat2 adonan ketengah hingga membentuk bulatan..
- Letakkan di tray yg sudah ditaburi tepung. Istirahatkan lagi selama 20-30 menit (tergantung suhu ruangan jika hangat bisa 20 menit saja). Jangan sampai over proofing..
- Bolongi bagian tengah adonan membentuk cincin. Saya modif sebagian tidak di bentuk cincin karena ingin di isi selai strawberry..
- Goreng dalam minyak dengan susu 150 dercel. (Tidak terlalu panas). Goreng hingga satu sisi kuning keemasan lalu balikkan kesisi 1 lg. Jangan terlalu sering di bilak balik. Agar tidak terlalu menyerap minyak..
- Tiriskan adonan. Lalu beri gula donat..
- Atau utk donat isi selai caranya bolongi bagian ujung nya dengan tusuk sate, beri rongga ke bagian dalamnya dan semprotkan selai strawberry ke dalamnya sampai mencuat keluar..
- Sajikan.
