Mexican Buns / Roti Boy. Mexican Coffee Bun (Rotiboy) - Sweet bun with coffee topping and butter filling. It's popular in Malaysia and Asia. G. these buns are SO delicious you've got to try them!
If you have not heard of this, then I am pretty sure that you will be familiar with Roti boy or Mexican Buns.
This bun is a purely Asian creation.
It doesn't seem to have anything to do with Mexico although buns with a cookie-like topping are reminiscent of conchas.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kamu dapat menyiapkan Mexican Buns / Roti Boy hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mexican Buns / Roti Boy yuk!
Bahan-bahan Mexican Buns / Roti Boy
- Diperlukan 500 gram tepung terigu protein tinggi (Contoh : Cakra Kembar).
- Sediakan 100 gram gula pasir (Saya 150 gram, kalau suka manis boleh ditambah).
- Gunakan 25 gram susu bubuk (Contoh : Dancow Instant).
- Diperlukan 4 butir kuning telur.
- Sediakan 11 gram ragi instant (Contoh : Fermipan).
- Diperlukan 3 gram bread improver (Opsional ~ Saya tidak pakai).
- Diperlukan 130 ml susu cair (Saya Susu UHT Ultra Milk Full Cream).
- Siapkan 100 ml air es.
- Gunakan 100 gram mentega/margarin (Saya Blue Band Cake & Cookie).
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Gunakan Filling / Isian roti :.
- Siapkan Butter beku (masukkan freezer, potong dadu ukuran sesuai selera).
- Diperlukan Bahan Topping Roti Boy :.
- Gunakan 100 gram butter.
- Gunakan 70 gram gula halus.
- Dibutuhkan 1 1/2 telur (Kalau telur berukuran besar. Kalau kecil bisa 2 telur).
- Dibutuhkan 1 bungkus coffee mix instant larutkan dengan 1-2 sendok makan air panas. Bisa ditambahkan sedikit pasta mocca.
- Gunakan 100 gram terigu serbaguna, ayak.
I used a tangzhong milk loaf for my buns. They turned out super soft, fluffy and shreddable. The topping was crisp on day one, but softened. Abone ol. resep roti boy buttermilk, resep roti boy bandung, resep roti boy bandara, resep roti boy bread maker, resep roti boy by ncc, resep roti boy fatmah bahalwan, resep roti boy pake bread maker, resep roti boy mexican bun, resep kue bolu.
Langkah-langkah memasak Mexican Buns / Roti Boy
- Campur semua bahan kering roti, kecuali garam ke dalam wadah. Aduk rata menggunakan spatula..
- Masukkan susu, air, dan telur. Aduk dan uleni sampai rata / kalis. *Untuk cairan dituang perlahan, kalau adonan dinilai sudah cukup lembab, tidak perlu dituang semua..
- Masukkan mentega dan garam. Uleni lagi sampai kalis elastis. *Kalis elastis : ambil sedikit adonan, rentangkan perlahan sampai muncul selaput tipis yang tidak mudah robek. Itu berarti adonan sudah kalis. Bulatkan dan diamkan kurang lebih 30 mnt, tutup serbet atasnya..
- Setelah mengembang 2x lipat, kempeskan adonan dengan cara di tinju pelan / di tekan-tekan sampai gelembung udara keluar. Kemudian potong dan timbang masing-masing @30gr (sesuai selera). Bulatkan sempurna dan istirahatkan kembali kurang lebih 15-20 menit. Tutup serbet atasnya..
- Jika sudah mengembang, tipiskan, bentuk dan isi butter beku. Diamkan kurang lebih 20-30 menit / sampai mengembang. Tutup serbet atasnya..
- Untuk topping roti boy : Mixer butter dan gula sampai mengembang. Masukkan telur secara bertahap. Masukkan kopi. Terakhir masukkan tepung, aduk rata. Tuang ke dalam piping bag. Simpan ke dalam kulkas. Keluarkan 30 menit sebelum digunakan. Topping siap disemprotkan melingkar seperti obat nyamuk ke roti sebelum dipanggang. Semprotkan setengah saja karena nanti ketika dioven, topping akan meleleh dan menutupi permukaan roti. *topping ini bisa dibuat saat fermentasi roti pertama kali..
- Panggang roti. Angkat setelah matang. Saran saya panggang sedikit agak kering agar keesokan harinya tidak lengket toppingnya. Tapi, jangan sampai gosong ya karena jadi pahit. :).
- Siap dinikmati..
- .
- .
Mexican Coffee Buns (Roti Boy) 墨西哥咖啡面包, Cemita Rolls/Mexican Cemita Sandwich Buns, Mexican coffee buns / Papparoti. Mexican Cemita Buns are used to make a sandwich which is very popular in the Puebla region of the country. There they make the Cemitas Poblana, which is a. This bun is also known as the Mexican bun. The rotiboy consists of three parts: the filling, topping, and sweet dough.
