Roti Manis (NCC).
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Roti Manis (NCC) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Manis (NCC)!
Bahan-bahan Roti Manis (NCC)
- Diperlukan 200 gr tepung terigu protein tinggi (saya: Cakra Kembar).
- Dibutuhkan 50 gr tepung terigu protein sedang (saya: Segitiga Biru).
- Sediakan 12 gr susu bubuk.
- Gunakan 50 gr gula pasir.
- Diperlukan 1/4 sdt bread improver (SKIP).
- Sediakan 2 kuning telur.
- Dibutuhkan 100 ml susu cair dingin.
- Diperlukan 15 ml air dingin.
- Diperlukan 50 gr shortening/butter (saya: Anchor, dingin).
- Diperlukan 1/2 sdt garam.
- Sediakan Olesan sebelum baking.
- Sediakan 1 kuning telur.
- Diperlukan 1 sdm susu cair.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Sediakan Olesan setelah baking.
- Diperlukan Butter/margarin cair.
Cara membuat Roti Manis (NCC)
- Siapkan bahan2nya terlebih dahulu..
- Aduk rata terigu, susu bubuk, gula, dan ragi..
- Masukkan kuning telur, aduk rata. Masukkan susu cair secara bertahap, aduk rata. Jika perlu, tambahkan air dingin. Uleni sampai kalis..
- Masukkan butter & garam. Uleni sampai kalis elastis, k.l. 40 menit. Lalu letakkan adonan ke dlm mangkok yg telah dioles minyak, tutup dgn plastic wrap & serbet..
- Istirahatkan adonan (proofing) hingga mengembang 2x lipat, k.l. 30 menit..
- Potong & timbang adonan @50 gr, bulatkan sempurna (rounding). Istirahatkan lagi selama 20 menit..
- Beri isian & bentuk sesuai selera. Diamkan kembali selama 15 menit. Selagi menunggu, panaskan oven pada suhu 180° C..
- Campur semua bahan olesan, aduk rata. Oles permukaan roti dgn bahan olesan. Lalu panggang selama 20 menit..
- Setelah matang & bewarna cokelat keemasan, angkat roti & letakkan di rak kawat sampai uap hilang. Lalu masukkan ke dlm wadah tertutup agar empuk tahan lama..
