Name: Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu
Ingredients: 1 cup beras; 1/4 kabocha (saya pakai 3 pcs ubi ukuran sedang); 2 pcs jagung (pipil); 3 siung bawang putih (iris tipis); 1 batang serai (geprek); 1 ruas jahe (geprek); 3 lembar daun bawang; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun kunyit (saya skip); 15 helai sayur kangkung (saya pakai sayur bayam dan disini bayam hanya dijual daun nya saja tanpa batang); 1 ikat daun kemangi (saya skip); 1 gelas tinggi air putih; Bahan sambal dabu-dabu; 1 buah tomat (iris kecil); 2 siung bawang merah ukuran besar (iris tipis); 1 buah perasan lemon cu’i (saya ganti dengan lemon biasa); 5 pcs cabe rawit

Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu.

Kawan-kawan dapat menghidangkan Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu!

Bahan Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu

Diperlukan 1 cup beras.
Diperlukan 1/4 kabocha (saya pakai 3 pcs ubi ukuran sedang).
Dibutuhkan 2 pcs jagung (pipil).
Sediakan 3 siung bawang putih (iris tipis).
Dibutuhkan 1 batang serai (geprek).
Gunakan 1 ruas jahe (geprek).
Gunakan 3 lembar daun bawang.
Gunakan 3 lembar daun salam.
Dibutuhkan 3 lembar daun kunyit (saya skip).
Dibutuhkan 15 helai sayur kangkung (saya pakai sayur bayam dan disini bayam hanya dijual daun nya saja tanpa batang).
Sediakan 1 ikat daun kemangi (saya skip).
Dibutuhkan 1 gelas tinggi air putih.
Dibutuhkan Bahan sambal dabu-dabu.
Siapkan 1 buah tomat (iris kecil).
Gunakan 2 siung bawang merah ukuran besar (iris tipis).
Gunakan 1 buah perasan lemon cu’i (saya ganti dengan lemon biasa).
Dibutuhkan 5 pcs cabe rawit.

Langkah-langkah membuat Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu

Panaskan air di panci besar (intinya air harus 3x lebih banyak dari memasak nasi biasa), masukan beras dan kabocha/ubi yang sudah dipotong sesuai selera terlebih dahulu...disusul dengan jagung, bawang putih, daun salam, daun kunyit serai & jahe..
Setelah semua bahan dimasukan, masak di api medium sambil sesekali di aduk.. kemudian bumbui bubur dengan garam, gula, sedikit lada bubuk, kaldu jamur / penyedap (optional)... tambahkan air bila perlu, sampai mencapai konsistensi kekentalan bubur yang diinginkan..setelah hampir matang, masukan daun bawang, kangkung / bayam & daun kemangi sambil kembali di aduk hingga semua bersatu. Pindahkan ke wadah lain agar tidak overcooked.
Untuk dabu-dabu, iris smua bahan dan aduk menjadi 1.. tambahkan perasan lemon dan tambahkan sejumput garam.. Tinutuan lebih nikmat lagi bila dinikmati bersama dengan ikan tongkol goreng.