Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu.
Sobat dapat menghidangkan Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu!
Bahan-bahan Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu
- Dibutuhkan 1 cup beras.
- Sediakan 1/4 kabocha (saya pakai 3 pcs ubi ukuran sedang).
- Sediakan 2 pcs jagung (pipil).
- Siapkan 3 siung bawang putih (iris tipis).
- Gunakan 1 batang serai (geprek).
- Gunakan 1 ruas jahe (geprek).
- Gunakan 3 lembar daun bawang.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 3 lembar daun kunyit (saya skip).
- Dibutuhkan 15 helai sayur kangkung (saya pakai sayur bayam dan disini bayam hanya dijual daun nya saja tanpa batang).
- Siapkan 1 ikat daun kemangi (saya skip).
- Gunakan 1 gelas tinggi air putih.
- Dibutuhkan Bahan sambal dabu-dabu.
- Siapkan 1 buah tomat (iris kecil).
- Gunakan 2 siung bawang merah ukuran besar (iris tipis).
- Diperlukan 1 buah perasan lemon cu’i (saya ganti dengan lemon biasa).
- Sediakan 5 pcs cabe rawit.
Cara memasak Bubur Manado “Tinutuan” dan sambal dabu-dabu
- Panaskan air di panci besar (intinya air harus 3x lebih banyak dari memasak nasi biasa), masukan beras dan kabocha/ubi yang sudah dipotong sesuai selera terlebih dahulu...disusul dengan jagung, bawang putih, daun salam, daun kunyit serai & jahe..
- Setelah semua bahan dimasukan, masak di api medium sambil sesekali di aduk.. kemudian bumbui bubur dengan garam, gula, sedikit lada bubuk, kaldu jamur / penyedap (optional)... tambahkan air bila perlu, sampai mencapai konsistensi kekentalan bubur yang diinginkan..setelah hampir matang, masukan daun bawang, kangkung / bayam & daun kemangi sambil kembali di aduk hingga semua bersatu. Pindahkan ke wadah lain agar tidak overcooked.
- Untuk dabu-dabu, iris smua bahan dan aduk menjadi 1.. tambahkan perasan lemon dan tambahkan sejumput garam.. Tinutuan lebih nikmat lagi bila dinikmati bersama dengan ikan tongkol goreng.
