Brambang asem,daun ubi jalar. Jika ingin daun ubi jalar tetap berwarna hijau, tambahkan ½ sdt soda kue saat merebus daun ubi jalar. Setelah halus dan tercampur rata, pindahkan ke dalam wadah Cuci bersih daun ubi jalar, buang tangkainya kemudian rebus dengan air yang diberi sedikit garam. Lebaran tanpa mudik itu rasanya hampaaaa beud.
Daun ubi jalar segar direbus terlebih dahulu.
Proses perebusannya hanya sebentar, tidak lebih dari tiga menit karena hanya cukup dicelupkan ke dalam air yang mendidih.
Pembuatan sambal brambang asem juga tidak rumit tetapi butuh kesabaran terutama saat membakar brambang alias bawang.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Brambang asem,daun ubi jalar hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 1 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Brambang asem,daun ubi jalar yuk!
Bahan Brambang asem,daun ubi jalar
- Gunakan 1 ikat daun ubi jalar,rebus tiriskan.
- Sediakan 3 siung bawang merah(goreng).
- Dibutuhkan 1/2 terasi abc(goreng).
- Siapkan 2 cabe keriting merah.
- Gunakan 5 cabe rawit merah(sesuai selera).
- Gunakan 2 mata asem jawa.
- Diperlukan secukupnya:garam,kaldu bubuk,Gula merah.
Daun ubi jalar mengandung lemak tak jenuh yang rendah. Di samping itu, kandungan kolesterol juga sangat rendah di dalam daun ubi jalar. Akan tetapi, apakah Anda mengetahui bahwa manfaat daun ubi jalar telah digunakan juga sebagai obat herbal untuk menjaga kesehatan dan mengatasi masalah. Pada daun ubi jalar diketahui mengandung berbagai jenis mineral, vitamin dan protein.
Langkah-langkah memasak Brambang asem,daun ubi jalar
- Ulek semua bahan sambal cicipi rasa klw sdh pas sajikan dngn ubi jalar yng sdh direbus tdi.
Berdasarkan hasil penelitian yang dilakukan oleh Dr Shahidul Islam dari Manfaat dan khasiat daun ubi jalar untuk pengobatan sebenarnya sudah banyak diketahui sejak lama. Sambal brambang asem ini merupakan salah satu sambal yang berasal dari Solo. Dengan citarasa yang khas dari daun ubi jalarnya, manis pedas sausnya dan legit di lidah. Selain di masak menjadi sambal brambang asem, daun ubi jalar ini juga bisa loh di masak menjadi sayur bening yang segar. Ubi jalar (Ipomoea batatas) atau dalam bahasa Inggrisnya sweet potato adalah sejenis tanaman budidaya.
