Daun ubi tumbuk khas Batak karo. Daun singkong tumbuk adalah makanan tradisional khas Karo. Video ini adalah Resep Daun Ubi Tumbuk Daun Singkong Tumbuk dengan Ikan Salai, Yang merupakan masakan khas Batak Sayur khas Batak selanjutnya berisi daun ubi yang dicampur dengan kelapa parut dan potongan jantung pisang.
Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk.
Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis.
Makanan khas karo ini juga terbuat dari daging ayam kampung.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Daun ubi tumbuk khas Batak karo hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Daun ubi tumbuk khas Batak karo!
Bahan Daun ubi tumbuk khas Batak karo
- Gunakan 2 ikat daun ubi.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 4 bh cabe merah.
- Siapkan 4 bh kecombrang.
- Siapkan Segenggam leunca/rimbang.
- Diperlukan 1/2 papan tempe potong korek api tp jgn terlalu kecil.
- Siapkan Segenggam teri medan.
- Siapkan 1 bh sereh di geprek.
- Dibutuhkan 1200 ml Santan.
Makanan ini merupakan makanan berkuah yang menggunakan bumbu khas Karo. Cincang Bohan ini mencampurkan beberapa sayuran yang unik, seperti daun ubi, jantung pisang, rimbang, inti batang pisang, daun bawang. Masakan khas Batak ini sering dikaitkan dengan upacara adat tradisional Batak Toba. Saksang, bersama dengan babi panggang Karo, ikan arsik dan sayur daun ubi tumbuk, merupakan hidangan yang legendaris dalam khazanah kuliner Batak.
Langkah-langkah membuat Daun ubi tumbuk khas Batak karo
- Tumbuk daun ubi pakai lumpang atau pakai Cooper, saya pakai lumpang, tumbuk pula rimbang dan kecombrang nya tapi jgn terlalu hancur, sisihkan.
- Bumbu halus di blender/ulek, bawang merah, bawang putih, cabai. Tumis bumbu halus dengan minyak, sampai harum masukkan sereh geprek, tempe, ikan teri Medan, dan sy ditambah ikan asap, baru masukan santan sedikit, tambahkan garam, gula, penyedap, masukkan daun ubi dkk nya yg telah di tumbuk tadi, aduk2 tambah sisa santan, aduk2 koreksi rasa lagi dan tunggu sampai mendidih dan matang.. siap di hidangkan....
Hidangan-hidangan tersebut lazim disajikan di kedai. Makanan khas batak ini berisi daun ubi di tambah kelapa parut dan potongan-potongan jantung pisang yang sudah di potong kecil-kecil. Bumbu-bumbu yang akan digunakan seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit, batang sereh ( yang bagiian dalam nya saja ), bunga. Daun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded.
