Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri. Lihat juga resep Sayur daun ubi tumbuk khas medan enak lainnya. Seperti contok gulai daun singkong teri, telur rebus, telur ceplok, tetelan daging sapi, ayam ataupun bahan lain. Tapi ajaibnya gulai daun singkong, dia suka, dan menjadi sayur satu-satunya yang bisa ditelan tanpa protes.
Resep gulai daun singkong tumbuk atau disebut juga Resep Gulai Silalat ini merupakan salah satu resep masakan sayur khas dari daerah Sumatera Utara.
Berbeda dengan resep lainnya, aun singkong di resep khas Tapanuli ini tidak hanya direbus saja.
Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri!
Bahan Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri
- Diperlukan Ayam goreng :.
- Dibutuhkan 6 ons ayam potong (cuci bersih).
- Dibutuhkan Bumbu ungkep :.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
- Sediakan 1 sdm ketumbar bubuk.
- Siapkan Secukupnya Garam.
- Dibutuhkan Haluskan semua bumbu.
- Diperlukan Gulai daun ubi tumbuk :.
- Dibutuhkan 1 ikat daun ubi/singkong.
- Siapkan 1/2 bh kincong/kecombrang.
- Siapkan Rimbang/cempokak (beli seribu aja tadi).
- Gunakan 400 ml santan kental (jgn terlalu kental).
- Gunakan Bumbu halus :.
- Sediakan 10 bh cabe rawit (tergantung selera).
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 1 ruas jari jahe.
- Sediakan secukupnya Kunyit.
- Diperlukan 1 btr kemiri.
- Gunakan Serai.
- Gunakan secukupnya Garam.
- Gunakan Haluskan semua bumbu kecuali serai di geprek.
- Diperlukan Sambel teri bawang :.
- Siapkan 1/2 ons teri.
- Gunakan 15 siung bawang merah (iris2).
- Sediakan 2 siung bawang putih (iris2).
- Diperlukan 3 bh cabe merah iris2.
- Sediakan 20 bh cabe rawit iris2.
- Gunakan sedikit Terasi.
- Sediakan secukupnya Garam.
Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis. Sejak mencicipi ayam goreng bawang putih di Batam dua bulan lalu, saya pun menjadi tergila-gila dengan masakan unik yang cukup terkenal di Batam ini. Gara-garanya selama tiga hari disana, kakak saya, Wulan, dan suaminya, Mas Moko - yang merupakan penggemar berat masakan ini. Jakarta - Gulai silalat khas Sumatera Utara ini sederhana bahannya.
Cara membuat Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri
- Ungkep ayam sampai empuk lalu goreng sampai kecoklatan.angkat dan tiriskan.
- Daun ubi/singkong,kincong,rimbang di tumbuk kasar..
- Campur santan dan bumbu halus aduk sampai mendidih lalu masukan daun ubi,kincong dan rimbang aduk rata. Masak lagi hingga mendidih dan sayur matang. Koreksi rasa Angkat dan sajikan.
- Goreng teri medan sampai kering. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukan irisan cabe aduk terus hingga layu dan berubah warna tambah kan terasi kemudian aduk lagi..
- Lalu masukan teri yg si goreng tadi. Aduk sebentar tambahkan air sedikit saja. Aduk lagi kurleb 3 menit. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
Paduan renyah daun singkong dan harum kecombrang bikin nambah nasi. Buang duri dan kotorannya lalu cuci bersih. Kalau saya malah lebih suka membuat masakan resep sambal bawang teri dengan menggunakan teri medan. Selain teksturnya tidak keras seperti teri masak pada. Daun ubi merupakan nama lain dari daun singkong.
