Sop Ubi Makassar.
Kamu dapat menyiapkan Sop Ubi Makassar hanya dengan menggunakan 28 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Sop Ubi Makassar yuk!
Bahan-bahan Sop Ubi Makassar
- Sediakan Bahan :.
- Sediakan 1 buah ubi singkong.
- Siapkan 250 gr daging sapi, rebus dan potong dagingnya,.
- Siapkan Air kaldu sapi.
- Diperlukan Bumbu halus :.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Gunakan 2 butir kemiri.
- Gunakan 1 sdt ketumbar.
- Sediakan 1 sdt jinten.
- Gunakan 1 sdt merica bubuk.
- Gunakan Tambahan :.
- Sediakan secukupnya Garam himalaya.
- Gunakan secukupnya Kaldu jamur totole.
- Siapkan secukupnya Air.
- Siapkan secukupnya Minyak goreng.
- Diperlukan Pelengkap :.
- Diperlukan Tauge rebus.
- Sediakan Telur rebus, potong jadi 2.
- Siapkan Bawang goreng.
- Sediakan Bihun rebus dan tiriskan.
- Gunakan Kacang tanah goreng.
- Siapkan iris Daun bawang dan seledri.
- Sediakan Jeruk nipis.
- Siapkan Sambal :.
- Diperlukan 12 cabe rawit, 1 cabe merah besar.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan secukupnya Garam dan kaldu jamur.
Cara membuat Sop Ubi Makassar
- Siapkan bahannya. Lalu kupas kulit ubi dan potong2 sesuai selera.rebus daging sapi lalu potong2 dagingnya, air kaldu dipakai dan tidak dibuang.siapkan bumbunya, lalu diblender hingga halus.
- Goreng ubi hingga matang, saya goreng dengan 2 tahap supaya empuk, tahap 1 goreng setengah matang, lalu rendam air, nanti digoreng lagi menunggu sisa singkong tahap 1 selesai digoreng semua, baru lanjut tahap 2 digoreng lagi singkong yang sudah direndam air, dijamin singkongnya empuk banget. Goreng kacang tanah hingga matang, angkat dan tiriskan.
- Rebus bihun dan tauge selama 3 menit, matikan api dan rendam sebentar, lalu saring dan tiriskan. Rebus telur sampai matang lalu kupas kulitnya dan belah jadi 2. Iris daun bawang dan seledri, Potong jeruk nipis sesuai selera, sisihkan. Untuk sambalnya, goreng cabe dan bawang putih, setelah itu haluskan, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya, koreksi rasa.
- Untuk kuahnya :Tumis bumbu halus, lalu masukkan air kaldu dan daging yang sudah dipotong, tambahkan air jika kaldunya masih kurang, aduk rata dan tunggu hingga mendidih, matikan api.lalu tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya, koreksi rasa.
- Cara penyajiannya: masukkan singkong goreng, tambahkan tauge dan bihun, lalu tuang kuah dan dagingnya, tambahkan kacang goreng, bawang goreng, daun bawang, sambal dan telur rebus, kasih perasan air jeruk nipis. Sop ubi siap disajikan, selamat mencoba, semoga bermanfaat.
