Pecel ubi ungu. Ubi ungu, makanan ini ternyata mempunyai khasiat yang luar biasa, selain melancarkan darah dan menyerap polusi udara, ubi ungu juga mempunyai zat anti. Warna ungu ini tak lain didapatkan dari dari ubi ungu. Cara pembuatannya pun hampir mirip dengan pembuatan klepon biasa.
Ubi ungu merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang memiliki warna ungu mencolok sehingga akan terlihat sangat menarik jika diolah menjadi berbagai macam makanan.
Ubi ungu memang sudah terkenal memiliki berbagai khasiat untuk tubuh kita.
Kalau bosan mengonsumsi ubi ungu seperti biasanya, coba aja dibuat menjadi puding.
Kamu dapat menyiapkan Pecel ubi ungu hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pecel ubi ungu yuk!
Bahan Pecel ubi ungu
- Diperlukan Ubi ungu 4 buah sedang.
- Dibutuhkan 2 ikat kacang panjang.
- Siapkan 1 ikat kangkung.
- Sediakan 1 ikat sawi hijau.
- Diperlukan 2 potong besar tahu.
- Dibutuhkan 8 lembar selada.
- Gunakan BUMBU:.
- Diperlukan 20 biji cabe rawit.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 lebih sedikit gelas gula merah halus.
- Sediakan 1 1/2 gelas kacang tanah.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk purut.
- Gunakan 1 ruas kencur.
- Siapkan 3 SDM air asam jawa.
- Siapkan Minyak goreng secukupny.
Ubi ungu yang sudah memiliki rasa manis yang alami dari daging ubinya sehingga tidak memerlukan banyak tambahan gula ketika mengolahnya, teksturnya yang lembut dan empuk juga akan. Ubi ungu bisa ✅ diolah menjadi kue bolu, getuk dan stik yang sangat enak. Pada dasarnya ubi ungu termasuk jenis umbi yang memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. Beragam manfaat ubi ungu yang baik untuk kesehatan.
Langkah-langkah memasak Pecel ubi ungu
- Goreng bumbu kecuali daun jeruk dan asam Jawa. Kemudian tunggu dingin (kalo mau diblender). Kalo di uleg lebih baik diuleg saat panas.
- Stelah dingin, haluskan bumbu tambahkan asam Jawa dan daun jeruk, bisa pake blender..
- Rebus ubi ungu sampai matang..
- Goreng tahu sampai matang, sambil tahu, potong dan bersihkan sayuran.
- Rebus sayuran kecuali selada, jangan sampai lembek yaa agar tetap bergizi dan enak..
- Setelah semua bahan dan bumbu siap, silahkan di tata di piring, dan siap dihidangkan..
Ubi ungu atau Dioscorea alata adalah salah satu penganan asal Filipina yang makin populer karena keunikan dan manfaatnya. Ubi ungu sangat lezat apalagi dimakan dalam kondisi yang masih hangat. Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah. Lihat juga resep Smoothies ubi ungu enak lainnya.
