Mantou Ubi Ungu.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Mantou Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mantou Ubi Ungu!
Bahan Mantou Ubi Ungu
- Siapkan Adonan plain :.
- Sediakan 110 gram terigu protein rendah.
- Siapkan 15 gram maizena.
- Sediakan 2 sdt ragi instant.
- Dibutuhkan 30 gram gula pasir.
- Gunakan 65 gram susu cair dingin.
- Sediakan 1 sdt minyak sayur.
- Diperlukan Adonan ubi ungu :.
- Siapkan 100 gram terigu protein rendah.
- Siapkan 90 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan.
- Siapkan 50 ml susu cair dingin.
- Dibutuhkan 10 gram maizena.
- Dibutuhkan 2 sdt ragi instant.
- Diperlukan 30 gram gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt minyak sayur.
Langkah-langkah membuat Mantou Ubi Ungu
- Adonan plain : Campur semua bahan kecuali susu dan minyak. Aduk rata. Masukkan susu cair, uleni sampai rata. Lalu masukkan minyak, uleni sampai kalis. Diamkan 10 menit.
- Adonan ubi ungu : blender ubi dg susu sampai tercampur rata. Campur dengan semua bahan kering, kecuali minyak sayur. Uleni rata. Campur dengan minyak sayur, uleni sampai kalis, diamkan 10 menit.
- Giling adonan plain membentuk persegi panjang, setebal 0.3 -0,5 cm (jangan potong terlalu tipis suoaya saat dikukus adonan bisa bersiri) Demikian juga dengan adonan ubi ungu, lakukan hal serupa..
- Letakkan adonan plain di atas adonan ubi (boleh juga sebaliknya). Gulung memanjang secara perlahan. Potong2 setebal 2 cm. Letakkan di atas kertas baking dan diamkan sampai mengembang 2x lipat sekitar 90 menit.
- Panasi kukusan dengan api besar, setelah banyak uap airnya, kukus mantou selama 15 menit. Matikan api. Diamkan mantou dalam kukusan selama 10 menit. Buka kukusan dan siap disajikan dg saos cocolan /isian daging favorit.
- Mantou bisa dipanaskan sebelumnya untuk penyajian berikutnya.
