Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee). Gula merah atau gula jawa merupakan gula khas dari Indonesia dan hanya ada di Indonesia yang dibuat dari pengolahan nira. Nira yang digunakan berbeda-beda bisa dari nira kelapa, aren dan siwalan. Nira sendiri adalah cairan yang keluar dari pohon berjenis palma.
Meningkatkan Energi Tubuh Bagi Sahabat Dream yang merasa lelah atau tidak berenergi, mengonsumsi gula merah mungkin bisa mengatasi.
Kue moho atau hwat kwee merupakan salah satu kue yang wajib hadir di meja makan sembahyang leluhur saat Imlek bagi etnis Tionghoa di Semarang.
Awalnya, kue ini merupakan adat kebiasaan suku Hokkian di Semarang, lalu berkembang menjadi kebiasaan suku Cina lainnya di daerah ini, bahkan.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee) hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee)!
Bahan Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee)
- Diperlukan 150 gram ubi yg sudah dikukus.
- Diperlukan 250 gram terigu serbaguna/protein sedang.
- Siapkan 180 gram gula merah, sisir halus.
- Gunakan 1 butir telur, kocok lepas.
- Siapkan 100 ml santan instant, me, kara.
- Sediakan 130 ml susu cair / air.
- Dibutuhkan 50 ml minyak sayur / minyak goreng.
- Dibutuhkan Sejumput garam.
- Dibutuhkan 1 sdt ragi instant (pastikan aktif).
Kue pay yang berisi kacang merah tumbuk ini berbentuk bulat tersebut melambangkan keutuhan dan kebulatan masyarakat Tinghoa. Gula merah tebu adalah gula yang dihasilkan dari pengolahan air atau sari tebu (Saccharum officinarum) melalui pemasakan dengan satu atau tanpa penambahan bahan tambahan makanan yang diperbolehkan dan bewarna kecoklatan. Gula merah tebu di produksi secara tradisional di beberapa. Lalu masukkan gula merah, air, daun pandan, santan dan gula vanili.
Cara memasak Moho Ubi Gula Merah (Hwat Kwee)
- Dalam gelas blender / food processor, blender seluruh bahan diatas KECUALI RAGI hingga lembut, setelah sudah diproses halus, masukkan ragi, aduk rata.
- Tutup wadahnya dengan serbet, biarkan selama 1 jam, atau lebih, atau sampai adonan mengembang, (saya tadi 90 menitan karena suhu udara di tempat saya sedang dingin, habis hujan), taruh ditempat yang hangat agar ragi cepat bereaksi. Saya meletakkannya di atas kulkas, daerah itu paling hangat..
- Setelah adonan sudah mengembang, JANGAN ADUK ADONAN, panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet agar air tidak menetes, karena hal itu bisa membuat kue ngambek😅, sehingga hasilnya tidak mekar dan bantat.
- Selama menunggu kukusan siap, tuang adonan ke dalam paper cup / cup kue talam yang sudah dioles minyak tipis2, isi hingga penuh agar mengembang cantik. Saya menggunakkan cup bolu kukus silikon agar lebih mudah untuk dimakan, tinggal hap, jadi ga perlu kupas2 kertas kue lengket2 dikertas cup nya..
- Pastikan kukusan sudah panas dan beruap banyak, susun adonan cup didalam kukusan berjarak, lalu kukus selama 15 menit dengan api besar, jangan buka2 tutup kukusan selama mengukus, nanti kuenya jadi malu2, ga mau ngakak😅 (kue bolu kukus ngakak rata2 memang baperan, harap dimengerti yaa).
- Setelah mekar dan dirasa sudah matang, angkat kue dari dalam kukusan, sajikan hangat2 enak, dingin setelah keluar kulkas juga sama enaknya, tapi jika ingin dibungkus, pastikan kue sudah tidak hangat, agar kue tidak mudah basi..
Aduk-aduk semua bahan ini dan tambahkan dengan sedikit garam. Selagi menuggu gula menjadi lebih dingin, silahkan buat adonan kue dengan cara mencampurkan telur dan gula pasir dalam baskom dan gunakan mixer untuk. Masak ubi sampai setengah matang, lalu masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Kemudian, setelah beberapa menit, Anda bisa memasukkan pisang, lalu disusul dengan santan. Lanjutkan dengan mengaduk santan sampai mendidih.
