Ubi Ungu Sweet Bun.
Kamu dapat memasak Ubi Ungu Sweet Bun hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ubi Ungu Sweet Bun yuk!
Bahan Ubi Ungu Sweet Bun
- Gunakan Pasta Ubi Ungu•--.
- Siapkan 300 gram Ubi ungu, kukus dan haluskan.
- Gunakan 35 gram Butter/margarin, lelehkan.
- Diperlukan 50 gram Gula Tepung.
- Siapkan 1 sachet SKM putih.
- Gunakan Pasta Ketan•--.
- Dibutuhkan 25 gram Tepung Ketan.
- Dibutuhkan Secukupnya Air panas.
- Gunakan Dough•--.
- Diperlukan 250 gram Terigu Protein Tinggi.
- Sediakan 50 gram Gula Pasir.
- Diperlukan 5 gram Ragi.
- Diperlukan 1 gram Bread Improver (kira2 ½ sdt).
- Sediakan 7 gram Susu Bubuk.
- Diperlukan 1 butir Telur, kocok lepas.
- Gunakan 100 ml Susu Cair Plain.
- Dibutuhkan 50 gram Butter.
- Siapkan Olesan•--.
- Diperlukan 1 butir Telur, kocok lepas.
- Diperlukan Taburan•--.
- Siapkan Wijen hitam sangrai.
Cara memasak Ubi Ungu Sweet Bun
- Pasta ubi ungu: ubi ungu yang sudah dikukus dan di haluskan campur dengan SKM+gula tepung+butter, aduk rata dan sisihkan..
- Pasta ketan: campur air panas dengan tepung ketan, aduk sampai kalis, sisihkan..
- Dough: dalam wadah, campur tepung+susu bubuk+ragi+gula pasir+bread improver, aduk rata. Kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata. Lalu masukman susu cair, aduk sampai setengah kalis..
- Setelah itu, masukkan butter+garam+pasta ketan, aduk sampai kalis elastis. Lalu proofing adonan sampai mengembang 2 kali lipat (me: 40 menit/tergantung suhu ruang ya😉)..Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu timbang masing2 dengan berat 50 gram (sesuai selera). Proofing lagi 10 menit (aq ndak proofing). Lanjut, gilas adonan lalu isi dengan pasta ubi ungu, bulatkan dan pipihkan. Tata di loyang dan kerat2 5-6 kerat. Proofing kembali 30 menit..
- Oles dengan telur dan taburi dengan wijen (me: mises). Oven ±15 menit (sesuaikan suhu oven masing2)..
- .
