Cilok sambel kacang ubi merah. - Campurkan sambel kecap pedas, cilok dan pipilan jagung rebus - Cilok siap santap. Sambal ini bisa buat gorengan, siomay, cilok. Cilok ini bukan makanan yang tahan lama, hanya seharian saja sudah bisa basi.
Cilok ala Bunda rumahan siap disajikan dengan tambahan saus pedas manis, mayonais, kecap atau sambel kacang.
Untuk menambah aroma khas aci/cilok Bandung.
Coba berlanjut untuk mengolah sambel kacang.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Cilok sambel kacang ubi merah hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Cilok sambel kacang ubi merah yuk!
Bahan-bahan Cilok sambel kacang ubi merah
- Diperlukan Cilok.
- Gunakan 250 gr tepung sagu.
- Gunakan 5 sdm tepung terigu.
- Diperlukan 2 siung bawang putih.
- Siapkan 2 siung bawang merah.
- Dibutuhkan 1 sachet royco ayam.
- Gunakan 1 sdm garam.
- Siapkan Sejumput sasa.
- Dibutuhkan 1 sdm merica bubuk.
- Diperlukan 1 btg daun bawang.
- Gunakan 350 ml air panas.
- Sediakan Sambel kacang.
- Sediakan 250 gr kacang tanah (digoreng).
- Siapkan 100 ons cabe merah.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 100 ons ubi merah (kukus, haluskan pakai blender di tambah dg air 100 ml).
- Sediakan 150 ml minyak sayur (untuk menumis).
- Sediakan 200 ml air.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Sediakan secukupnya Gula.
- Gunakan secukupnya Penyedap rasa (royco).
- Diperlukan Cuka secukupnya (bila suka).
- Sediakan Pelengkap.
- Sediakan Jeruk limau secukupnya untuk perasan pada sambel kacang.
Biar gak saus tomat melulu Bund. Cilok jadi camilan yang pas disantap kapan saja. Letakkan cilok dalam mangkuk, siram dengan saus kacang. Buku "Jajanan Kaki Lima Khas Bandung" karya Linda Carolina Brotodjojo yang diterbitkan oleh Gramedia.
Langkah-langkah memasak Cilok sambel kacang ubi merah
- Cilok : haluskan bawang merah dan bawang putih, siapkan tepung sagu yg sudah di campur dengan tepung terigu, garam, sasa, royco, merica bubuk, daun bawang, berikan halusan bawang merah dan putih tadi, lalu beri air panas sdkt demi sdkit hingga kalis. Setelah kalis, bulat - bulat kan adonan, sambil membulatkan adonan panaskan air dalam panci untuk merebus adonan dan masak pada air panas, sampai dy mengapung, apa bila adonan sudah mengapung, angkat, sisihkan..
- Sambal kacang : haluskan kacang tanah yg sudah di goreng, sesuai selera, ada yg suka kacangnya lembut banget ada yg suka msh agak kasar. Sisihkan.
- Haluskan cabai dan bawang putih yg sudah dicuci bersih. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis cabe yg sdh dihaluskan tadi hingga harum, masukkan kacang tanah, tumis lagi sebentar sekitar 2 mnt, lalu masukkan ubi merah yg sudah di haluskan tadi, aduk aduk hingga rata dan tambahkan air..
- Setelah air masuk, tambah kan gula, garam, royco, jgn lupa tes rasa ya mom..
- Aduk terus smpai air menyusut dan minyak mulai kelihatan, tunggu sampai meletup letup ya mom sambelnya, baru angkat deh..
- Cilok dan sambel kacang siap di sajikan..
Cilok memang banyak macam dan variasinya. meski beraneka ragam, namun cara membuat cilok kebanyakan tak jauh beda dari cara membuat cilok kuah Cilok sendiri sama seperti jajanan pinggir jalan lainnya, tidak jelas asal muasalnya. Tapi banyak yang bilang kalau cilok berasal dari Bandung. Resep sambal kacang merupakan resep sambel turun temurun warisan nenek moyang orang jawa, Jadi termasuk makanan asli khas pulau jawa. Sambal kacang ada banyak versi yaitu sambal kacang untuk pecel, untuk sate, untuk gado-gado, untuk somay, batagor, cilok, dll. Resep sambal kecap praktis dan sederhana, yuk ikuti cara membuat sambal kecap dengan irisan bawang merah.
