Kueku/thok/cithak "Ubi ungu".
Kawan-kawan dapat menyiapkan Kueku/thok/cithak "Ubi ungu" hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kueku/thok/cithak "Ubi ungu"!
Bahan-bahan Kueku/thok/cithak "Ubi ungu"
- Sediakan Isian kacang hijau (bisa untuk onde2 jg).
- Sediakan 250 gr kacang hijau kupas.
- Sediakan 250 ml air santan (asli nya pakai 1 bks kara 200ml+air).
- Siapkan 150 gr gula pasir.
- Diperlukan 2 lembar daun pandan.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Gunakan Secukupnya vanilli.
- Gunakan Kulit kueku.
- Siapkan 500 gr tepung ketan.
- Dibutuhkan 250 gr ubi ungu yg sudah dikukus.
- Diperlukan 100 gr gula pasir.
- Gunakan 300-350 ml santan (rebus dg 2 lembar daun pandan).
- Dibutuhkan 1 sdm minyak sayur.
Cara memasak Kueku/thok/cithak "Ubi ungu"
- Rendam kacang hijau minim 2 jam,lalu kukus kurleb 30 menit setelah airnya mendidih,klo sudah matang dan uap nya hilang lalu diblender dg air santan. Tuang kan kewajan beri garam vanilli dan daun pandan aduk terus,klo air nya sudah berkurang,masukan gula pasir,aduk sampai isian bs dipulung.bentuk bulat apa bila perlu ditimbang silahkan ditimbang,sisihkan.
- Untuk kulit,blender semua bahan kecuali tepung..
- Setelah itu tuangkan hasil blenderan td ke wadah yg sudah ada tepung ketan nya,uleni sampai bs dipulung..
- Ambil adonan tepung,boleh ditimbang sesuai ukuran cetakan,pipihkan beri isian,cetak dg cetakan kueku (cetakan nya seperti digambar),taruh diatas daun yg sudah diolesi sedikit minyak..
- Tata di atas dandang,kemudian panaskan dandang alasi tutupnya dg serbet,klo sudah mendidih kukus kueku,setiap 2 menit sekali buka tutup dandang biar bentuk nya tdk melebar dan kokoh,kukus kurleb 12-15vmenit.
- Setelah matang angkat olesi permukaan nya dg sedikit minyak goreng,biar permukaan nya mengkilap dn tdk lengket sayur dg yg lain. Saya pernah bikin versi ubi putih yg diberi pewarna hijau dan ubi orenge/kuning.
- Versi ubi kuning/orange.
