Bubur sum-sum candil ubi merah by amma lidia. Bubur sum sum termasuk jajanan tradisional yang masih mudah kita jumpai. dihidangkan bersama kuah gula merah segar dan nikmat. Bubur sumsum telah lama dikenal luas di indonesia bahkan juga malaysia. Warnanya seperti sum sum tulang mungkin inilah sebab kenapa di namakan bubur.
Bubur dengan isian bulatan-bulatan kecil berwarna cokelat dan kenyal serta legit ini, merupakan ciri khas utama bubur candil.
Siraman kuah santan kental menjadi pelengkap makanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan ini.
Kombinasi rasa gurih serta manisnya gula merah yang menyatu dalam. bubur sumsum candil.
Sobat dapat menyiapkan Bubur sum-sum candil ubi merah by amma lidia hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bubur sum-sum candil ubi merah by amma lidia!
Bahan-bahan Bubur sum-sum candil ubi merah by amma lidia
- Gunakan 250-300 gram Tepung beras rosebrand.
- Dibutuhkan Daun pandan 6 buah kecil-kecil.
- Diperlukan Garam.
- Diperlukan Sunkara 3 bungkus ukuran kecil.
- Diperlukan 5 buah ubi merah kecil.
- Gunakan 150-200 gram Tepung tapioka.
- Siapkan 4-5 buah Gula merah.
- Diperlukan secukupnya Gula putih.
- Diperlukan Tepung maizena satu sendok teh, untuk kuah kinca.
Bubur sum-sum merupakan sejenis kuih yang dimakan dengan kuah manis (air nisan/gula). Bubur sum-sum mempunyai rupa dan rasa yang hampir sama dengan kuih lompat tikam tetapi bubur sum-sum hanya mempunyai bahagian kepala (kuih lompat tikam) (bahagian atas yang bewarna putih). Pengambilan nama bubur sumsum sendiri terjadi karena kuliner satu ini mirip dengan sumsum pada tulang, khususnya tulang sapi. Caranya campur halusan gula merah bersama dengan air dan daun pandan.
Langkah-langkah membuat Bubur sum-sum candil ubi merah by amma lidia
- Membuat cendil terlebih dahulu, Kukus ubi merah yang sudah di potong dan di cucii, setelah matang, haluskan menggunakan ulekan, garpu,sendok atau apa saja, lalu campur dengan tepung tapioka 150-200 gram tergantung kalisnya adonan, aduk hingga rata kemudian bulatkan, rebus, setelah mengapung, angkat tiriskan.
- Membuat bubur sum-sum. Masak bubur sum-sum nya. Masukan 3 bungkus santan kara buka ke wadah, lalu campur dengan 1000-1200 ml air dingin, masukan garam sedikit secukupnya kira² Sepucuk sendok makan lebih, kemudian pisahkan santan setengah, setengah lagi untuk tepung beras, yang setengah lagi untuk di rebus bersama 3 lembar daun pandan, setelah mendidih, masukan tepung beras yang sudah di aduk bersama dengan santan tadi, lalu tuangkan, tunggu hingga matang meletup-meletup.. Lalu angkat.
- Membuat kuah kincanya. Iris gula merah 5-6 butir sesuai selera kalau suka manis sekali tambah lagi saja, lalu masukan air ke panci sekitar 300-400 ml air, tambahkan 3 lembar daun pandan, masukan gula rebus hingga mendidih, lalu masukan garam sedikit sepucuk sendok teh, lalu tambahkan gula putih jika ingin lebih manis 3-4 sendok.. Jalau saya tambahkan tepung maizena untuk kuahnya agar sedikit kental (tidak harus) tunggu hingga tercampur dan mendidih, lalu angkat siap di nikmati.
- Selesai, masukan bubur sumsum ke mangkuk, cendil ubi merah, dan kuah kinca.
Setelah gula larut, rebuslah dengan menggunakan api sedang sampai mengental sempurna. Jangan lupa tambahkan gula dan Cara menyajikannya cukup dengan mencampurkan larutan gula merah dengan bubur yang sudah. Bubur sumsum adalah sejenis makanan berupa bubur warna putih yang dimakan dengan kuah manis (air gula merah). Nama bubur sumsum diambil dari penampilannya yang seperti sumsum tulang. Biasanya, para pedagang bubur sumsum menjualnya bersama candil.
