Kue Talam Pulut Ubi Ungu. Ubi ungu, makanan ini ternyata mempunyai khasiat yang luar biasa, selain melancarkan darah dan menyerap polusi udara, ubi ungu juga mempunyai zat anti. Hari libur enaknya membuat kue talam ubi ungu. Kue Talam kukus merupakan salah satu makanan tadisional khas nusantara.
Jajanan yang satu ini adalah salah satu camilan tradisional yang cukup menjadi favorit.
Siapa sih yang nggak suka sama kue talam?
Siapa sih yang nggak suka sama kue talam?
Kamu dapat menyiapkan Kue Talam Pulut Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Kue Talam Pulut Ubi Ungu!
Bahan-bahan Kue Talam Pulut Ubi Ungu
- Sediakan Bahan A:.
- Siapkan 350 gr ketan putih, cuci bersih rendam semalam.
- Gunakan 200 cc santan kekentalan sedang.
- Gunakan 50 cc santan kental.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sdm gula pasir (saya skip).
- Sediakan 2 lbr daun pandan simpulkan.
- Dibutuhkan 3 lbr daun jeruk.
- Diperlukan Bahan B:.
- Diperlukan 5 sdm tepung tapioka.
- Siapkan 1 sdm tepung beras.
- Siapkan 200 gr ubi ungu kukus.
- Sediakan 5 sdm gula pasir.
- Diperlukan 400 ml santan kekentalan sedang (jangan keenceran).
Tapi kalau dibuat dengan ubi ungu pasti semua suka, nggak terkecuali si kecil yang tertarik karena warnanya. Kue talam ubi ungu memiliki rasa yang cukup khas dan lembut di lidah. Rasa lembut dan nikmat tersebut terbalut dengan gurihnya air santan kepala kental. Ubi ungu adalah salah satu varietas ubi yang memiliki banyak manfaat.
Cara membuat Kue Talam Pulut Ubi Ungu
- Ketan yang sudah direndam semalam ditiriskan, kukus 30 menit sampai matang. Semua bahan A (kecuali ketan) dicampur rata direbus sampai mendidih, tuang ke ketan yang sudah dikukus, campur rata, tutup wadahnya dan diamkan 15 menit..
- Siapkan cetakan kue talam (cucing) atau loyang, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Tata adonan di dalam cucing atau loyang sepertiga bagian, tekan-tekan agar padat. Kukus ketan 20 menit..
- Bahan B campur rata dengan menggunakan whisker sampai gula larut. Kemudian saring agar hasilnya bersih dari serabut ubi ungu.
- Tuang adonan B ke ketan yang sudah dikukus sampai 1/3 cetakan/loyang. Note: Jadi harusnya masih ada ruang di atasnya, dan ketika dikukus adonan talam akan mengembang dan kalau masih ada ruang tidak luber jadi nanti hasilnya masih cantik pinggirannya tetap rata gak kaya kue saya yang pinggirannya bergerigi karena ngisi cetakan sampai penuh-penuh😠setelah dingin adonan kue talam akan turun lagi (set)..
- Kukus lagi 30 menit sampai matang..
- Setelah matang, biarkan dingin dulu agar set kuenya, baru dikeluarkan dari cetakan. Kalau gak sabar kuenya bisa grompel-grompel...😆 Siap disajikan.... Yummehhh.....
Nama ilmiah ubi ungu adalah Ipomoea batatas L. Tanaman Olahan ubi ungu yang lebih unik dan kreatif bisa berupa puding, bolu panggang atau bolu kukus, bakpao, candil pada bubur sumsum, donat, timus, klepon, dan kue talam. Resep Kue Ubi Ungu enak dan mudah untuk dibuat. Di sini ada cara membuat yang jelas dan mudah diikuti. Ubi ungu atau kadang juga disebut dengan telo, memang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan ada keripik, bapao, mie bahkan ice cream.
