Resep: Roti Ubi Ungu yang Renyah!

Roti Ubi Ungu. Roti lembut dengan isian ubi jalar ungu yang manis dan sedap. Saya menyetok banyak ubi jalar ungu kukus di freezer karena terkadang bahan makanan ini susah ditemukan dipasaran. Tekstur roti ini kenyal seperti mochi dengan aroma khas ubi yang manis.

Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah. Warna ungu ini tak lain didapatkan dari dari ubi ungu. Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Roti Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Ubi Ungu!

Bahan Roti Ubi Ungu

1. Dibutuhkan 250 gr tepung Kabuki.
2. Dibutuhkan 100 gr ubi ungu rebus dilumatkan.
3. Diperlukan 1 sdt ragi saf.
4. Gunakan 1 butir telur.
5. Gunakan 1 sdm susu bubuk.
6. Dibutuhkan 45 gr gulpas.
7. Dibutuhkan 65 ml susu UHT fullcream.
8. Gunakan 35 gr butter ellevierre.
9. Sediakan 1/4 sdt garam.

Cara pembuatannya pun hampir mirip dengan pembuatan klepon biasa. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Banyak sekali olahan makanan berbahan dasar ubi ungu, mulai dari keripik, kolak, getuk dan. Ubi ungu yang kaya manfaat juga banyak diolah menjadi bahan makanan yang cukup populer seperti roti, puding, camilan ubi ungu dan bahkan diolah menjadi jus dan es krim.

Cara memasak Roti Ubi Ungu

1. Mixer terigu, gulpas, susu bubuk, telur, ubi ungu yg sdh dilumatkan, ragi, memasukkan susu cair sedikit demi sedikit hingga setengah kalis, baru masukkan butter dan garam lalu mixer lg sampai kalis elastis..
2. Lalu diamkan adonan roti selama 1 jam dgn ditutup serbet hingga adonan roti menggembang 2x lipat..
3. Setelah itu bagi adonan @50gr (dapat 11 roti) dan beri isian sesuai selera. Setelah itu diamkan lagi selama 1 jam sampe roti menggembang 2x lipat. Siapkan oven 180 derajat.
4. Sebelum dimasukkan ke oven oleskan permukaan roti dgn susu uht. Panggang selama 30 menit api atas bawah lalu tambah 10 menit lg api atas (oven saya)..
5. Setelah roti matang keluarkan dan oleskan permukaannya dgn butter..

Ubi ungu adalah salah satu varian ubi jalar yang memiliki warna ungu. Anda telah mengetahui bahwa ubi ungu mengandung berbagai zat gizi yang sangat penting untuk kesehatan. Hardoko,., Hendarto, L., & Siregar, T. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER.