Sweet Potato Bread (Roti Sobek Ubi Madu/Cilembu).
Kalian dapat menghidangkan Sweet Potato Bread (Roti Sobek Ubi Madu/Cilembu) hanya dengan menggunakan 10 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sweet Potato Bread (Roti Sobek Ubi Madu/Cilembu)!
Bahan Sweet Potato Bread (Roti Sobek Ubi Madu/Cilembu)
- Dibutuhkan 200 gr tepung pro tinggi.
- Sediakan 50 gr tepung kunci.
- Gunakan 150 gr ubi madu kukus dan sdh dihaluskan.
- Dibutuhkan 35 gr gula pasir (kalau pakai jenis ubi lain gula bisa ditambah).
- Gunakan 1 sdt ragi instan.
- Gunakan 1 sdt bread improver (bisa di skip).
- Diperlukan 50 ml susu cair.
- Dibutuhkan 1 butir telur.
- Diperlukan 2 sdm olive oil (bisa ganti butter 35 gr).
- Siapkan 1/4 sdt garam.
Cara membuat Sweet Potato Bread (Roti Sobek Ubi Madu/Cilembu)
- Campur duo tepung+ubi madu+gula pasir+ragi+bread improver+telur. NB: saya pakai ubinya 150 gr krn pengen ubinya benar terasa, kalau punya 100gr sebenarnya itu sdh cukup.
- Stlh tercampur tuang susu sedikit demi sedikit, sesuaikan kelembapan dough, jika dirasa sdh cukup hentikan menuang susu krn olive oil akan ikut masuk dan akan menjadi lebih basah. Tingkat kelembapan jenis ubi & ukuran telur ngaruh banget ya buibu jd perlu menyesuaikan. Trakhir masukkan olive oil & garam, uleni hingga kalis elastis, krn mixer ngulen saya lg KO alhasil pakai tangan jd cepat kilat😅. Lebih baik ngulen yg sabar ya buibu biar hasil lebih kalis elastis, jgn spt saya🙈.
- Masukkan dough ke wadah yg sdh diolesi minyak, tutup plastik wrap/serbet biarkan mengembang 2x lipat selama 1 jam atau sesuaikan suhu ruang/dapur masing2.
- Bagi dough menjadi 12 buah, atau ukuran/bentuk sesuai selera. Istirahatkan 10 menit.
- Isi dgn isian jika pengen, saya hanya pakai coklat.
- Tata di loyang yg sdh diolesi butter/minyak, krn edisi kali ini “No Butter” jd semua urusan butter saya ganti olive oil. Tutup kembali dgn serbet/plastik wrap agar mengembang selama 30 menit.
- Langkah ini bisa di skip; saya olesi olive oil dan saya taburi wijen hitam putih. Tp kalau pengen polos, jgn diolesi apapun nanti stlh matang panas2 baru olesi butter..
- Panggang dgn suhu 170 derajat selama 20-25 menit di oven yg sdh dipanaskan sblmnya, sesuaikan oven masing2 ya. Stlh matang, nah disini bisa diolesi butter kalau yg tadinya polos. Stlh dingin, siap disajikan, jika blm habis bisa disimpan di wadah kedap udara/plastik.
