Talam Ubi. Sebetulnya sih talam ini pake labu kuning,cuma krn ada nya ubi merah tetep di eksekusi karena penasaran sama rasa nya 🙂,liat foto talam di blog nya ricke indriani cakep banget bikin kepengen,wlpn beda bahan baku nya tapi resep saya ga rubah krn pas menurut saya & tetep enak,oh iya saya lupa jadi. Great recipe for Talam Ubi (Sweet Potato Talam). #mycookbook 'Kue Talam' (Talam Cake) was one of my favorite childhood desserts. Sementara tu panaskan air, lepas tu masukkan gula merah atau gula melaka.

This recipe is originally from Kak Fida at myresipi.com. Resepi Kuih Tepung Talam Ubi Kayu. Resep Kue Talam Ubi Kuning - Kue talam adalah salah satu dari sekian banyak aset kekayaan kuliner nusantara yang tetap eksis. Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Talam Ubi hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Talam Ubi yuk!

Bahan-bahan Talam Ubi

Diperlukan Bahan A.
Dibutuhkan 200 gr ubi kuning atau ungu.
Gunakan 70 gr tepung sagu.
Dibutuhkan 30 gr tepung beras.
Siapkan 90 gr gula pasir.
Siapkan 175 ml santan saya pake santan sedang saja. Bisa pake kara + air.
Siapkan 1/2 . Sdt garam.
Sediakan Bahan B.
Gunakan 30 gr tepung beras.
Sediakan 15 gr tepung sagu.
Gunakan 175 ml santan sedang.
Siapkan 1/2 sdt garam.

Kue tradisional ini terbuat dari bahan-bahan yang bergizi serta lebih sehat karena tidak melibatkan bahan pengawet. Seiring dengan kemajuan jaman, kue talam juga mengalami adaptasi dengan munculnya beberapa variasi penggunaan bahan serta tampilan yang lebih cantik agar. Kue talam jagung; Kue talam ubi; Kue talam bulan (khas Betawi), dan masih banyak lagi. Dari banyaknya jenis kue talam diatas, kue talam ubi lah yang paling banyak diminati oleh masyarakat.

Cara memasak Talam Ubi

Campurkan semua bahan A jadi satu aduk hingga rata dan saring. Tuang di cetakan yg sudah dioles minyak. Kukus 10 menit. Penutup kukusan jangan lupa dilapisi serbet..
Sambil menunggu kita bikin bahan B. Campur semua bahan B aduk merata dan saring tuang di atas bahan A yang sudah memadat kukus lagi 10 menit..
Angkat kue talam,dinginkan dan keluarkan dari cetakan..

Jenis ubi yang digunakan juga bervariasi, mulai dari ubi ungu, ubi merah, hingga ubi kuning. Saat ini yang cukup banyak diminati adalah talam ubi ungu. Talam Ubi memiliki tekstur yang kenyal dan mudah dikunyah. Biasanya terdapat dua lapisan dalam kue Talam Ubi ini, lapisan yang pertama dan tidak terlalu banyak adalah lapisan yang terbuat dari santan, dengan rasa yang gurih khas santan kelapa dan lapisan kedua adalah lapisan manis berwarna kuning kecokelatan yang berasal dari ubi merah. Selain talam ubi kayu, ia termasuk beberapa jenis kuih seperti bengkang ubi, kuih lapis, kuih seri muka dan lain-lain.