Chiffon Cake Ubi Ungu. Bahan A:, kuning telur, gula pasir yang sudah diblender halus, tepung terigu protein rendah, ubi ungu bubuk homemade, susu cair, minyak sayur, garam halus Romantika Romancee. Resep CHIFFON TARO aka Ubi Ungu Super Soft Moist Fluffy. Lihat juga resep Chiffon (tepung) Ubi Ungu enak lainnya!
Jadi klo mau pake tinggal ambil seperlunya terus ditawing aja.
Cupcake Chiffon Ubi Ungu (Purple Sweet Potato Chiffon Cupcakes) Beberapa waktu yang lalu saya memperoleh beberapa buah ubi ungu hasil kebun mertua.
Ukurannya besar-besar dan saya pikir tentu serat-serat uratnya minim dan pas sekali bila diolah menjadi roti, puding atau jenis kue lainnya.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Chiffon Cake Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Chiffon Cake Ubi Ungu!
Bahan-bahan Chiffon Cake Ubi Ungu
- Siapkan Bahan A:.
- Siapkan 3 butir kuning telur.
- Siapkan 20 gr gula pasir yang sudah diblender halus.
- Gunakan 60 gr tepung terigu protein rendah.
- Diperlukan 20 gr ubi ungu bubuk homemade.
- Gunakan 50 ml susu cair.
- Sediakan 30 ml minyak sayur.
- Gunakan 1/4 sdt garam halus.
- Siapkan Secukupnya pewarna makanan ungu (optional).
- Sediakan Bahan B:.
- Diperlukan 3 putih telur.
- Gunakan 1 sdt air jeruk nipis.
- Gunakan 50 gr gula pasir butiran halus.
- Gunakan Topping:.
- Sediakan 75 gr gula dusting + 3-4 sdm susu cair/air matang, aduk rata.
- Sediakan Secukupnya ubi ungu bubuk.
Kebetulan bulan kemaren beli loyang chiffon cake,belum pernah di cobain,hunting gugel nemu resep chiffon cake ubi ungu di blog kirbiecravings. Semua referensi yang aku baca,chiffon cake ubi ungu yang mereka bikin selalu berubah jadi abu abu,karena ternyata ubi ungu jika bertemu zat asam cream of tartar atau air jeruk dan cuka berubah warna. Chiffon cake yang dijual saat ini cenderung disalah artikan sebagai jenis butter cake dan tidak dihidangkan sebagaimana resep aslinya. Chiffon cake tergolong sebagai foam cake, kue yang diolah dari putih dan kuning telur serta minyak sayur.
Cara memasak Chiffon Cake Ubi Ungu
- Kocok kuning telur, garam dan gula pasir dengan whisk hingga gula larut. Tambahkan susu cair, aduk rata. Masukkan minyak sayur, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan ubi ungu bubuk. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan..
- Mixer putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa lalu masukkan gula pasir secara bertahap (3 tahap), kocok hingga mengembang, putih mengkilap dan kaku..
- Ambil sedikit adonan putih telur, masukkan ke dalam adonan kuning telur lalu aduk rata. Tuang adonan yang sudah tercampur rata ke dalam adonan putih telur, aduk balik hingga tercampur rata..
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon diameter 18 tanpa dioles apapun. Hentakkan beberapa kali..
- Panggang dengan suhu 150' C api atas bawah (oven sudah dipanaskan sebelumnya ya) selama kurang lebih 10-12 menit atau sampai permukaan atas adonan mulai berkulit. Keluarkan dari oven lalu iris/kerat permukaan atasnya sesuai selera (jangan terlalu dalam ya). Panggang lagi dengan suhu 140'C api atas bawah selama 30 menit atau sampai matang(sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Setelah matang segera keluarkan dari oven, hentakkan loyang 1x lalu balik/telungkupkan loyangnya. Biarkan hingga dingin. Setelah dingin keluarkan cake dari loyang dengan cara menyisir pinggirannya dengan pisau..
- Siram cake dengan topping, taburi dengan ubi ungu bubuk. Siap disajikan..
- NB: Kalau ingin warna cakenya ungu cantik, silahkan ditambahkan secukupnya pewarna makanan ungu pada adonan. Ini saya tidak pakai pewarna makanan ya, jadi warna ungunya kurang nampak..
Cara Membuat Kue Chiffon Ubi Ungu : Ayak tepung terigu dan baking powder hingga rata. Campur santan dan ubi, haluskan dengan blender. Tuang ke dalam lubang tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. Maka dari itu ubi ungu sering dibuat olahan ubi ungu dan aneka resep cake ubi ungu yang sehat untuk dikonsumsi. Olahan Ubi ungu juga sangat mudah dibuat karena hanya berbahan dasar ubi.
