Resep: Roti Ubi Ungu Kekinian

Roti Ubi Ungu. Roti lembut dengan isian ubi jalar ungu yang manis dan sedap. Saya menyetok banyak ubi jalar ungu kukus di freezer karena terkadang bahan makanan ini susah ditemukan dipasaran. Tekstur roti ini kenyal seperti mochi dengan aroma khas ubi yang manis.

Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah. Warna ungu ini tak lain didapatkan dari dari ubi ungu. Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Roti Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Ubi Ungu!

Bahan Roti Ubi Ungu

1. Sediakan Bahan biang.
2. Diperlukan 100 ml susu hangat.
3. Gunakan 3 sdm gula pasir.
4. Diperlukan 1 sdt ragi instan.
5. Siapkan Bahan.
6. Gunakan 250 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar).
7. Dibutuhkan 130 gr ubi ungu kupas, kukus, haluskan selagi hangat.
8. Gunakan 1 sdm susu bubuk fullcream.
9. Diperlukan 1 kuning telur.
10. Sediakan 30 gr margarin (aku pakai butter mix).
11. Gunakan 1/4 sdt garam.
12. Diperlukan Secukupnya margarin untuk olesan.

Cara pembuatannya pun hampir mirip dengan pembuatan klepon biasa. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Banyak sekali olahan makanan berbahan dasar ubi ungu, mulai dari keripik, kolak, getuk dan. Ubi ungu yang kaya manfaat juga banyak diolah menjadi bahan makanan yang cukup populer seperti roti, puding, camilan ubi ungu dan bahkan diolah menjadi jus dan es krim.

Langkah-langkah membuat Roti Ubi Ungu

1. Bahan Biang. Aduk semua bahan biang. Diamkan selama 10 menit sampai berbusa..
2. Campur semua bahan kering, ubi ungu, kuning telur dan bahan biang. Ulen sampai kalis. Masukkan mentega dan garam. Ulen lagi sampai kalis dan elastis..
3. Bulat kan adonan. Tutup. Biarkan mengembang sampai 2x lipat selama 45-1 jam atau lebih jika suhu ruangan dingin..
4. Kempiskan adonan. Ulen beberapa menit. Bagi adonan menjadi 9 bagian. Bulatkan. Tata kedalam loyang ukuran 20x20x4cm yang telah dialaskan dengan kertas roti serta dioles tipis dengan mentega. Tutup loyang dengan kain lap bersih atau dengan plastic wrap. Diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat..
5. Setelah mengembang (aku membutuhkan waktu kurang lebih 40 menitan). Panggang adonan roti kedalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 170 derajat celcius selama 25-30 menitan. Keluarkan roti dari dalam oven..
6. Oles permukaan roti dengan mentega selagi panas. Diamkan selama 5-10 menit. Roti siap disantap selagi hangat :).

Ubi ungu adalah salah satu varian ubi jalar yang memiliki warna ungu. Anda telah mengetahui bahwa ubi ungu mengandung berbagai zat gizi yang sangat penting untuk kesehatan. Hardoko,., Hendarto, L., & Siregar, T. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER.