Cara Memasak Bingka Banjar dengan Ubi Cilembu yang Enak!

Bingka Banjar dengan Ubi Cilembu. Masih punya stok ubi cilembu di freezer, saya campurkan ke adonan. Biasanya bingka dicetak di loyang kuningan, dibakar dan ditutup dg ditambahkan arang di atasnya. Tambah ke Rencana Resepi Kuih Bingka Ubi Kayu ini saya ambil dari blog Masam Masam Manis di SINI.

Kacau rata dan terus masuk ke dalam loyang. Masukkan dalam bekas bersama semua bahan. Barulah masukkan adunan bingka ubi kayu dalam loyang ke dalam ketuhar. Teman-teman dapat menyiapkan Bingka Banjar dengan Ubi Cilembu hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bingka Banjar dengan Ubi Cilembu!

Bahan-bahan Bingka Banjar dengan Ubi Cilembu

1. Gunakan 150 gram ubi cilembu panggang.
2. Siapkan 100 ml santan (sy : 1 sdm fibercreme + 100 ml air).
3. Siapkan 1 btr telur ayam.
4. Sediakan 1/4 sdt vanili bubuk.
5. Diperlukan 1 sdm terigu.
6. Dibutuhkan 50 gram gula pasir.
7. Gunakan 1 sdm margarin, dicairkan.

Bingka banjar yang lembut di mulut. Kue khas dari Banjar, Jawa Barat, ini punya tekstur yang mirip dengan kue bolu. Bedanya, bingka banjar biasanya hadir dengan tekstur yang lebih padat dan pekat. Lihat juga resep 💢Ubi Cilembu Bakar💢 enak lainnya.

Cara memasak Bingka Banjar dengan Ubi Cilembu

1. Alasi loyang dg kertas dan olesi dg minyak lalu panaskan dalam oven 160C.
2. Lumatkan ubi cilembu panggang, sisihkan.
3. Gula boleh dimasukkan di awal atau juga di akhir pembuatan, supaya bisa mengetes adonan jika kemanisan. Campur semua bahan, ubi, gula, telur, vanili, terigu, santan dan margarin cair.
4. Aduk rata dg whisk sampai adonan halus. Ubi bisa juga diblender dg santan jika ingin adonan yang lebih halus/licin.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, saya memakai loyang mini, saya bakar dg api bawah 40 menit, api atas 5 menit. Sesuaikan dg kondisi oven masing2 ya. Tes tusuk. Jika sudah matang, dinginkan baru potong2.

Kuih bingka ubi atau di pantai timur dikenali sebagai bengkang ubi kayu, merupakan sejenis kuih bingka yang diperbuat daripada ubi kayu. Kuih tradisional ini menggunakan bahan tempatan sepenuhnya. Kuih ini menggunakan ubi kayu yang telah disagat dicampur dengan sagu ubi kayu dan santan dan perasa, dan tidak memerlukan bahan asing seperti tepung. Bingka terkenal sebagai kue tradisional khas Banjar yang berbahan dasar gula, tepung, santan, dan telur. Dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api arang, bingka lazimnya dibuat berbentuk bunga besar.