Bubur Candil Ubi Cilembu. Kali ini saya ingin nyobain candil dari ubi, kebetulan pas belanja sayur liat ubi cilembu ya sudah beli aja sekalian ^^. Awalnya terbayang bikin bola ubi kopong alhasil bubur candil 😃 #WisataKuliner. Ini salah satu jajanan favoritnya suami.
Kali ini saya coba buat bubur candil dari ubi cilembu.
Sensasi Kenyal, Lembut dan Manis Jadi Satu 😍 Edit.
Terkenang masa kecil dulu, setiap ada hari spesial ataupun bulan Ramadhan, biasanya ada sajian bubur candil.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Bubur Candil Ubi Cilembu hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bubur Candil Ubi Cilembu!
Bahan-bahan Bubur Candil Ubi Cilembu
- Sediakan Bahan bola candil:.
- Sediakan 5 buah ubi cilembu kukus.
- Diperlukan 26 sdm tepung ketan.
- Sediakan 1,5 sdm tepung tapioka.
- Sediakan 2 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 2 jumput garam halus.
- Gunakan Secukupnya air.
- Dibutuhkan 1-1,5 liter air rebusan.
- Diperlukan Kuah gula merah:.
- Sediakan 600 ml air.
- Gunakan 5 balok gula merah.
- Siapkan 4 sdm gula pasir.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan 1/4 sdt vanili / 2 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan Larutan tapioka (3 sdm tapioka+sedikit air).
- Diperlukan Kuah santan:.
- Siapkan 150-200 ml air.
- Diperlukan 65 ml santan kental instan.
- Diperlukan Secukupnya garam.
Bubur dengan isian bulatan-bulatan kecil berwarna cokelat dan kenyal serta legit ini, merupakan ciri khas utama bubur candil. Siraman kuah santan kental menjadi pelengkap makanan tradisional yang terbuat dari tepung ketan ini. Kombinasi rasa gurih serta manisnya gula merah yang menyatu dalam bubur candil ini membuat ketagihan bagi siapa saja yang menyantapnya, apalagi disajikan saat masih hangat. Rendam Kacang Merah malam hari sebelum masak untuk pagi hari.
Cara membuat Bubur Candil Ubi Cilembu
- Kupas dan haluskan ubi cilembu yang sudah dikukus matang.
- Campur ubi yang sudah halus dengan tepung ketan, tapioka, garam dan gula. Beri sedikit-sedikit air sambil uleni hingga adonan dapat dipulung.
- Pulung/bentuk bulat seperti bola-bola. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bola-bola candil, masak hingga mengapung semua lalu angkat, tiriskan dan rendam dengan air dingin agar tidak lengket dengan yang lain.
- Campur semua bahan kuah gula merah. Masak hingga gula larut dan mendidih. Tes rasa.
- Masukkan bola candil ke dalam kuah gula merah beserta larutan tapioka, aduk. Tes kekentalannya.
- Didihkan kuah santan tapi jangan sampai pecah.
- Penyelesaian, masukkan bubur candil ke dalam mangkuk lalu tuang secukupnya kuah santan diatasnya. Nikmati selagi hangat ataupun dingin (dimasukkan kulkas).
Pagi hari saat memasak, Didihkan air, masukkan kacang Merah sampai empuk. Setelah kacang merah empuk, masukkan Ubi cilembu yg sdh dipotong² dan dicuci bersih. Aduk² sampai Ubi menjadi bubur, masukkan UB. Resep bubur candil ubi ungu atau yang sering dikenal dengan kolak biji salak ini merupakan salah satu kudapan yang sangat populer khususnya di bulan puasa. Tetapi kudapan ini bukan hanya segar disajikan ketika bulan puasa saja.
