Roti Ubi Ungu.
Kamu dapat membuat Roti Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Roti Ubi Ungu yuk!
Bahan-bahan Roti Ubi Ungu
- Sediakan 500 gram terigu protein tinggi (bread flour).
- Diperlukan 25 gram susu bubuk.
- Sediakan 1 sdt bread softener (saya skip).
- Sediakan 1 sdt bread improver (saya skip).
- Diperlukan 7 gram ragi (pastikan masih aktif).
- Gunakan 1 sdt garam.
- Dibutuhkan 5 sdm gula pasir (100 gram).
- Diperlukan 200 gram ubi ungu kukus haluskan.
- Gunakan 200 ml susu hangat.
- Dibutuhkan 2 butir telur (uk. Kecil).
- Diperlukan 65 gram margarin/butter.
- Siapkan Bahan isi : coklat, keju, dll.
- Diperlukan Bahan olesan:.
- Dibutuhkan 1 butir telur.
Langkah-langkah membuat Roti Ubi Ungu
- Blender ubi ungu dengan 100 ml susu cair hangat. Sisihkan. Dalam wadah aduk rata terigu, bread improver, bread softener, susu bubuk dan garam. Lalu masukan gula pasir dan ragi instan. Aduk rata..
- Masukan cairan ubi ungu dan telur. Aduk rata. Di lihat adonannya, jika masih kering (tergantung kelembaban tepung dan udara,, juga seberapa besar telur yg di pakai), tambahkan susu cair (100 ml lg) dengan takaran sendok makan secukupnya saja. Jangan terlalu basah nanti masuk butter adonan akan tambah basah. Setelah cukup lembab, masukan butter, aduk rata..
- Transfer ke meja kerja yg sudah di taburi terigu tipis2. Lalu uleni hingga kalis elastis. Jika menguleni pakai tangan akan di butuhkan extra terigu. Jika pakai mixer, langsung uleni saja hingga kalis elastis. Lalu bulatkan adonan. (lupa motret step ini).
- Simpan dalam wadah yang sudah di oles minyak. Tutup plastik wrap/serbet bersih. Letakan di tempat hangat agar ragi bekerja maksimal. Diamkan hingga mengembang 2x lipat..
- Setelah mengembang, lalu kempiskan adonan. Transfer lagi ke meja kerja yg sdh di taburi tepung. Uleni sebentar lalu bagi sesuai selera, bulatkan masing2. Diamkan lg 10 menit. Tutup plastik/serbet..
- Giling adonan, isi dengan bahan isi. Bulatkan lagi. Lalu tata di loyang yang sudah di alasi kertas roti atau di oles margarin tipis2. Biarkan mengembang kembali 30 menit. Tutup plastik wrap/serbet bersih..
- Setelah 30 menit panaskan oven 180'C. Oles permukaan dough dengan kocokan telur. Lalu panggang 20 menit atau hingga matang. Sesuaikan dgn oven masing2 ya. Jangan overbake..
- Dinginkan sebentar, siap disajikan. Selamat mencoba.
