Roti Ubi Ungu. Roti lembut dengan isian ubi jalar ungu yang manis dan sedap. Saya menyetok banyak ubi jalar ungu kukus di freezer karena terkadang bahan makanan ini susah ditemukan dipasaran. Tekstur roti ini kenyal seperti mochi dengan aroma khas ubi yang manis.
Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung.
Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah.
Warna ungu ini tak lain didapatkan dari dari ubi ungu.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Roti Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Ubi Ungu!
Bahan-bahan Roti Ubi Ungu
- Siapkan 200 gr Tepung Protein Tinggi *Cakra.
- Diperlukan 50 gr Ubi Ungu halus *yg sudah dikukus.
- Dibutuhkan 40 gr gula pasir.
- Siapkan 4 gr Ragi/ Fermipan.
- Sediakan 2 gr Bread Improver.
- Dibutuhkan 1 butir telur * sisakan sedikit kuning untuk olesan.
- Gunakan 50 ml air *kurang lebih.
- Sediakan 35 gr mentega.
- Sediakan 4 gr garam halus.
Cara pembuatannya pun hampir mirip dengan pembuatan klepon biasa. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Banyak sekali olahan makanan berbahan dasar ubi ungu, mulai dari keripik, kolak, getuk dan. Ubi ungu yang kaya manfaat juga banyak diolah menjadi bahan makanan yang cukup populer seperti roti, puding, camilan ubi ungu dan bahkan diolah menjadi jus dan es krim.
Cara membuat Roti Ubi Ungu
- Siapkan bahan dan timbang sesuai takaran..
- Campur tepung,telur,ubi,ragi,bread improver,gula dan air. Tuang air sedikit sedikit sampai adonan bisa menyatu jangan sampai kelembekan. Jika kurang air tambahkan sedikit2 sampai adonan bergumpal tercampur rata..
- Jika sudah tercampur rata dan bergumpal masukkan garam dan mentega,aduk sampai merata. Pada bagian ini saya aduk pakai tangan..
- Jika dirasa sudah tercampur,uleni sampai kalis elastik kurang lebih 15-20menit,bagian ini saya pakai handmixer. Diamkan adonan sampai 2x lipat bisa 45-60memit tergantung cuaca. Tutup dengan serbet bersih..
- Jika sudah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian tergantung selera. Isi adonan dengan coklat atau selai atau apapun yang diinginkan..
- Nyalakan oven,sambil menunggu oven panas diamkan adonan 10menit. Sesaat sebelum dimasukkan dalam oven,oles permukaan roti dengan kuning telur hingga rata. Oven roti kur.leb 15-20 menit tergantung oven masing2..
- Jika sudah matang,keluarkan roti langsung oles dengan mentega/butter. Roti siap disajikan. Simpan roti dalam wadah tertutup agar tetap empuk..
- Selamat mencoba. 😊.
Ubi ungu adalah salah satu varian ubi jalar yang memiliki warna ungu. Anda telah mengetahui bahwa ubi ungu mengandung berbagai zat gizi yang sangat penting untuk kesehatan. Hardoko,., Hendarto, L., & Siregar, T. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER.
