Gulai Daun Ubi Tumbuk. Gulai Daun Ubi Tumbuk, Sedap Banget Gak Pake Ribet Membuatnya. Resep Gulai Daun Singkong Tumbuk (Mashed Cassava Leaves Curry) English Sub. Gulai Daun Ubi Tumbuk -Mandheling Crushed Cassava Leaves Curry-.
Daun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves.
In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded.
Cara membuat. - Rebus daun singkong, tiriskan & tumbuk sampai halus.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat memasak Gulai Daun Ubi Tumbuk hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gulai Daun Ubi Tumbuk yuk!
Bahan Gulai Daun Ubi Tumbuk
- Sediakan 1 ikat daun singkong muda, petiki.
- Diperlukan 50 gr rimbang/tekokak/cempokak.
- Diperlukan 1 bunga kincung/kecombrang, ambil bagian dalamnya (saya gk pake).
- Dibutuhkan 500 ml santan encer.
- Gunakan 500 ml santan kental.
- Siapkan 1 batang sereh, geprek, simpulkan.
- Gunakan 1 sdm teri nasi, cuci, tiriskan.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Sediakan Bumbu:.
- Dibutuhkan 5 buah cabe merah (me: 2, krn utk bocil jg).
- Sediakan 7 buah cabe rawit (me: 3).
- Gunakan 6 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 ruas jari jahe.
- Siapkan 1 ruas jari lengkuas.
Didihkan air, mskkan daun singkong, rimbang, bumbu hls, salam, sereh, lengkuas, jahe. - Setlh bumbu meresap, beri santan sambil diaduk, mskkan teri, kecombrang, garam, gula & lada. Gulai silalat khas Sumatera Utara ini sederhana bahannya. Resep gulai daun singkong tumbuk atau disebut juga Resep Gulai Silalat ini merupakan salah satu resep masakan sayur khas dari daerah Sumatera Utara. Berbeda dengan resep lainnya, aun singkong di resep khas Tapanuli ini tidak hanya direbus saja.
Cara memasak Gulai Daun Ubi Tumbuk
- Tumbuk daun singkong bersama-sama rimbang, kincung, dan bumbu-bumbu. Saya menggunakan lumpang/lesung. (Ntar saya posting penampakannya). Numbuknya jgn terlalu halus, sedang2 saja. Salin ke wadah bersih..
- Jerang santan encer di wajan bersama serai dan ikan teri sampai mendidih. Masukkan daun singkong yg sudah ditumbuk. Tutup. Biarkan sekitar 8 menitan/sampai daun singkong lembut..
- Jika sudah lembuy, tuangkan santan kental. Tambahkan garam. Aduk rata. Didihkan. Tes rasa. Masak sebentar saja sampai langu santan hilang. Salin ke wadah. Sajikan..
- Note: 1. Kalau daun singkong beli di warung, beli 2 ikat. Pilih pucuknya dan 2-3 tangkai di bawah pucuk. 2. Kalau tidak ada lesung, bisa menggunakan cobek. Tumbuk secara bertahap. 3. Bisa juga menggunakan blender, secara bertahap juga. Tapi tekstur dan warna tidak sebagus ditumbuk dgn lesung/cobek. 4. Jangan terlalu lama merebus daun singkong di santan, jika santan sudah hilang bau langu, segera matikan api..
- Penampakan lumpang alias lesung utk menumbuk daun singkong dkk..
Cassava leaves are fibrous, tough, and usually require some boiling to soften it. Traditionally, the cassava leaves are This helps to soften it and that's why it is called daun ubi tumbuk. In this modern world, you are welcome to use a food processor 😉 The dried shrimps. Daun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded.
