Roti ubi ungu (sangat empuk). Saya menyetok banyak ubi jalar ungu kukus di freezer karena terkadang bahan makanan ini susah ditemukan dipasaran. Adonan dasar roti manis ini sangat lembut, empuk dan jika adonan terlalu lengket kala diuleni maka jangan ragu untuk menambahkan tepung terigu hingga nyaman diuleni. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan.
Makanan dari ubi ungu adalah makanan yang beragam dan bermanfaat.
Yuk intip aneka olahan ubi ungu di sini.
Ketahui pula apa saja manfaat ubi Ada beberapa manfaat ubi ungu yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Sobat dapat menyiapkan Roti ubi ungu (sangat empuk) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti ubi ungu (sangat empuk)!
Bahan Roti ubi ungu (sangat empuk)
- Sediakan bahan biang (sponge).
- Siapkan 125 tepung protein sedang.
- Siapkan 50 gr tepung protein tinggi.
- Dibutuhkan 100 gr ubi ungu (kukus dan haluskan).
- Siapkan 3 gr ragi.
- Dibutuhkan 35 gr gula pasir.
- Gunakan 130 ml air.
- Sediakan bahan dough.
- Siapkan 50 gr tepung protein sedang.
- Gunakan 1 kuning telur.
- Siapkan 1 sdm susu bubuk.
- Sediakan 25 gr butter/margarin.
Selain dikonsumsi utuh, Anda juga bisa mengonsumsi makanan dari ubi. Ubi ungu termasuk bahan makanan yang memiliki rasa dan aroma khas. Selain itu, ubi ungu mengandung karbohidrat kompleks yang rendah Saya sendiri sempat mencoba beli beberapa ubi ungu dan mengolahnya jadi ubi kukus. Namun ternyata, ubi ungu juga bisa diolah menjadi aneka.
Langkah-langkah memasak Roti ubi ungu (sangat empuk)
- Adonan biang : campur semua bahan biang, tutup dengan cling wrap/serbet, diamkan selama 45-1 jam.
- Bahan dough :masukkan bahan dough kedalam adonan biang, kecuali butter. Uleni hingga kalis,.
- Masukkan butter, kemudian uleni sampai elastis. Tutup dengan cling wrap/serbet bersih. Diamkan 15-20 menit,.
- Siapkan Loyang tulban, oles tipis margarin atau Loyang segi 4.
- Kempiskan adonan dan bagi adonan menjadi beberapa bagian @ 50 gram, rounding, kemudian bentuk sesuai selera(kalau saya, setelah dirounding, saya gilas, gulung kemudian bengkokkan hehehe)..
- Tutup dan biarkan adonan roti hingga mengembang 2x lipat.
- Panaskan oven, tanpa olesan apapun,langsung saya Panggang di dalam oven selama 15 menit hingga matang (sesuaikan oven masing2).
- Setelah matang baru saya oles dengan butter..
- #kalau disaat sudah menambahkan adonan dough masih lembek, bisa tambah 10-20 gr tepung (jadi bisa total 60-70 gr tepung)..
Mengonsumsi ubi ungu secara rutin akan menjadi pilihan yang sehat. Sebab manfaat ubi ungu untuk kesehatan berikut ini sayang untuk dilewatkan. Tak mengherankan, sebab ubi ungu mengandung antioksidan yang tinggi. Tak hanya itu, makanan jenis umbi-umbian ini juga memiliki rasa yang manis. Yuhuuu, bakpao ubi ungu hangat isi cokelat pun siap untuk di santap.
