Roti Ubi Ungu. Roti lembut dengan isian ubi jalar ungu yang manis dan sedap. Saya menyetok banyak ubi jalar ungu kukus di freezer karena terkadang bahan makanan ini susah ditemukan dipasaran. Tekstur roti ini kenyal seperti mochi dengan aroma khas ubi yang manis.
Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung.
Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah.
Warna ungu ini tak lain didapatkan dari dari ubi ungu.
Teman-teman dapat membuat Roti Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Roti Ubi Ungu yuk!
Bahan Roti Ubi Ungu
- Dibutuhkan 350 gr ubi ungu kukus, haluskan.
- Dibutuhkan 500 gr tepung terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan 11 gr ragi instan.
- Gunakan 2 butir telur.
- Sediakan 50 gr unsalted butter.
- Diperlukan 80 gr gula pasir.
- Siapkan 1 sdt garam.
- Gunakan 200 ml susu tawar.
- Gunakan Sedikit tepung untuk tabur.
- Dibutuhkan Polesan:.
- Gunakan Butter+madu.
Cara pembuatannya pun hampir mirip dengan pembuatan klepon biasa. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Banyak sekali olahan makanan berbahan dasar ubi ungu, mulai dari keripik, kolak, getuk dan. Ubi ungu yang kaya manfaat juga banyak diolah menjadi bahan makanan yang cukup populer seperti roti, puding, camilan ubi ungu dan bahkan diolah menjadi jus dan es krim.
Cara membuat Roti Ubi Ungu
- Aktifkan ragi dengan susu secukupnya dan tambah 1 sdt gula, aduk-aduk dan diamkan selama 8 menit sampai berbuih..
- Campur tepung dan garam. Kemudian campurkan gula, butter, telur kocok dan ubi ungu halus, aduk rata. Masukkan ke dalam wadah berisi tepung, masukkan juga cauran ragi dan sisa susu, aduk sampai rata..
- Transfer adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung. Uleni selama 10 menit (pastikan tangan bersih dan kering, sesekali poles tepung agar tidak lengket).
- Bulatkan adonan yang sudah diuleni. Lumuri dengan sedikit minyak dan taruh dalm wadah dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Isitrahatkan sampai adonan 2x lipat ukurannya..
- Setelah mengembang 2x lipat, tinju adonan dan transfer lagi ke permukaan, uleni dengan cepat selama 3 menit. Bagi adonan menjadi @75gr. Beri isian sesuai selera. Lalu diamkan sampai 2x lipat kemudian panggang dengan suhu 180C selama 15-17 menit. Setelah keluar dari oven, poles dengan butter bercampur madu..
- .
Ubi ungu adalah salah satu varian ubi jalar yang memiliki warna ungu. Anda telah mengetahui bahwa ubi ungu mengandung berbagai zat gizi yang sangat penting untuk kesehatan. Hardoko,., Hendarto, L., & Siregar, T. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER.
