Roti Ubi Ungu. Roti lembut dengan isian ubi jalar ungu yang manis dan sedap. Saya menyetok banyak ubi jalar ungu kukus di freezer karena terkadang bahan makanan ini susah ditemukan dipasaran. Tekstur roti ini kenyal seperti mochi dengan aroma khas ubi yang manis.

Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah. Warna ungu ini tak lain didapatkan dari dari ubi ungu. Sobat dapat menghidangkan Roti Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 12 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Roti Ubi Ungu!

Bahan Roti Ubi Ungu

Diperlukan bahan roti :.
Dibutuhkan 375 gram terigu protein tinggi.
Diperlukan 100 gram terigu protein sedang.
Dibutuhkan 200 gram ubi ungu kukus, haluskan.
Dibutuhkan 10 gram ragi instan.
Siapkan 2 butir kuning telur.
Gunakan 75 gram gula pasir.
Gunakan 75 gram susu bubuk.
Dibutuhkan 200 ml air hangat.
Gunakan 60 gram margarin.
Siapkan 1 sdt garam.
Dibutuhkan bahan isian :.
Sediakan 150 gram ubi ungu kukus yang dihaluskan.
Sediakan 30 gram gula pasir.
Diperlukan 25 gram margarin.
Sediakan 25 ml susu cair.
Dibutuhkan bahan olesan :.
Diperlukan 1 kuning telur.
Sediakan 1 sdm susu cair.
Sediakan secukupnya wijen putih.

Cara pembuatannya pun hampir mirip dengan pembuatan klepon biasa. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Banyak sekali olahan makanan berbahan dasar ubi ungu, mulai dari keripik, kolak, getuk dan. Ubi ungu yang kaya manfaat juga banyak diolah menjadi bahan makanan yang cukup populer seperti roti, puding, camilan ubi ungu dan bahkan diolah menjadi jus dan es krim.

Cara memasak Roti Ubi Ungu

ISI : Campur semua bahan jadi satu masak diatas kompor sambil diaduk2 dengan api kecil, masak hingga kalis..
Campur air hangat + 1 sdm gula + ragi aduk rata biarkan selama 15 menit hingga berbusa.
Dalam wadah masukkan semua tepung, sisa gula, susu bubuk, kuning telur dan ubi. Aduk rata. Tambahkan air ragi. Uleni hingga kalis. Masukkan garam dan margarin. Uleni adonan sampai elastis. #aku mah gak kuat ulenin pake tangan, minta bantuan ama mas Philips a.k.a hand mixer, wkwkwk. Kasian mixernya dipaksa ngulenin adonan seberat itu +/- 15 menitan.
Bulatkan adonan, tutup dengan serbet. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang 2x lipat..
Setelah 1 jam, kempeskan adonan. Bagi masing-masing adonan sesuai ukuran yg diinginkan (saya ikut bu malka :D 35 gram), bulatkan lakukan sampai adonan selesai #biar adonan yang pertama x di bulatin bisa smbil diresting.
Ambil satu bulatan adonan, beri isian dan bentuk sesuai selera. Aku buat bentuk bunga, caranya : pipihkan adonan, trus beri isian lalu bulatkan kembali. Trus dipipihkan lagi, potong ujung2 adonan, dengan bantuan tutup botol ditengahnya sbagai patokan..
Panaskan oven, oleskan bagian atas roti dengan bahan olesan dan tabur dengan sedikit wijen. Lalu oven roti selama 15 menit (sesuaikan oven masing2) Angkat dan oles dengan sedikit margarin.
Aku buat bentuk lain juga, sekalian belajar ngebentuk roti. #Roti kepang dengan isi pasta ubi, wijen sangrai dan ceres.
Penampakan setelah matang #masi belum rapi bentuk rotinya, next time belajar lagi.
Ada yang ku buat roti sobek juga..
Penampakan tekstur pas menyobek si roti :D.
Intinya kalo buat roti, bentuk dan isian bisa bebas berkreasi ^^ Selamat mencoba dan berkreasi.

Ubi ungu adalah salah satu varian ubi jalar yang memiliki warna ungu. Anda telah mengetahui bahwa ubi ungu mengandung berbagai zat gizi yang sangat penting untuk kesehatan. Hardoko,., Hendarto, L., & Siregar, T. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER.