Roti Ubi Ungu Filling Coklat.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Roti Ubi Ungu Filling Coklat hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Roti Ubi Ungu Filling Coklat yuk!
Bahan Roti Ubi Ungu Filling Coklat
- Diperlukan 11 gr Ragi instan.
- Siapkan 200 ml Air hangat.
- Gunakan 400 gr Terigu protein tinggi.
- Gunakan 100 gr Terigu serbaguna.
- Siapkan 200 gr Ubi ungu, kukus, haluskan.
- Gunakan 75 gr Susu bubuk.
- Gunakan 100 gr Gula pasir.
- Diperlukan 4 buah kuning telur.
- Dibutuhkan 75 gr margarin.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Dibutuhkan Filling Coklat :.
- Sediakan 50 gr whipcream bubuk.
- Gunakan 100 gr susu cair.
- Gunakan 150 gr Dark cooking coklat.
Langkah-langkah membuat Roti Ubi Ungu Filling Coklat
- Filling : campur krim bubuk dan susu cair, aduk rata. Masak di atas kompor hingga timbul gelembung kecil, tdk usah sampai mendidih. Matikan api. Masukkan coklat yg sdh dipotong kecil2, aduk rata hingga coklat mencair. Dinginkan. Simpan dlm kulkas..
- Rendam ragi dalam air hangat kurleb 15 menit sampai berbusa..
- Masukkan terigu, ubi ungu halus, susu bubuk, dan gula pasir dlm mixer roti. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air ragi. Mulai nyalakan mixer. Proses sampai kalis. Masukkan garam dan margarin. Mixer sampai adonan elastis, halus dan lentur..
- Tutup dengan kain lembab, fermentasikan kurleb 1 jam..
- Setelah mengembang, kempeskan adonan, timbang @30 gr, bulatkan, letakkan di loyang beroles margarin, kurleb 10 menit..
- Ambil adonan, bentuk bulat pipih, gores tepi seperti arah mata angin, isikan filling coklat di tengah2, lipat ke4 tepi membentuk kelopak bunga. Letakkan pada loyang. Lakukan hingga adonan selesai. Fermentasikan kurleb 30menit..
- Oles dengan kuning telur, panggang dgn suhu 200°C selama 12-15 menit. Angkat, oleskan dengan mentega..
