Resep: Roti Ubi Ungu yang Enak!

Roti Ubi Ungu. Roti lembut dengan isian ubi jalar ungu yang manis dan sedap. Saya menyetok banyak ubi jalar ungu kukus di freezer karena terkadang bahan makanan ini susah ditemukan dipasaran. Tekstur roti ini kenyal seperti mochi dengan aroma khas ubi yang manis.

Sebagian orang masih beranggapan kalau ubi ungu adalah makanan kampung. Saat ini, ubi ungu tak hanya dapat diolah. Warna ungu ini tak lain didapatkan dari dari ubi ungu. Kawan-kawan dapat memasak Roti Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Roti Ubi Ungu!

Bahan Roti Ubi Ungu

1. Siapkan 100 gram Ubi Jalar Ungu.
2. Siapkan 1/2 sendok makan Ragi Instan.
3. Dibutuhkan 100 ml Air Hangat.
4. Sediakan 250 gram Tepung Terigu Protein Tinggi.
5. Sediakan 25 gram Susu Bubuk.
6. Siapkan 50 gram Gula Pasir.
7. Dibutuhkan 2 butir Kuning Telur.
8. Gunakan 35 gram Margarin.
9. Sediakan secukupnya Dark Compound Chocolate.
10. Diperlukan 1 sendok makan Susu Cair UHT.
11. Sediakan secukupnya Wijen.

Cara pembuatannya pun hampir mirip dengan pembuatan klepon biasa. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Banyak sekali olahan makanan berbahan dasar ubi ungu, mulai dari keripik, kolak, getuk dan. Ubi ungu yang kaya manfaat juga banyak diolah menjadi bahan makanan yang cukup populer seperti roti, puding, camilan ubi ungu dan bahkan diolah menjadi jus dan es krim.

Langkah-langkah membuat Roti Ubi Ungu

1. Campur ragi dengan 50 ml air hangat dan 10 gr gula (dr 50 gr gula). Sisihkan hingga berbusa..
2. Campur tepung, gula, susu bubuk, kuning telur, ubi ungu dan campuran ragi. Uleni/mikser hingga tercampur rata..
3. Masukkan sisa air sedikit demi sedikit, sambil diuleni hingga setengah kalis. Tambahkan margarin, uleni lagi. (Jika menggunakan hand mikser, lanjutkan menguleni dengan tangan).
4. Uleni hingga kalis. Kalo terlalu lembek bisa ditambah tepung, kalo terlalu kering bisa ditambah air..
5. Jika sudah kalis, bulatkan adonan. Taruh dalam wadah/talam yang diolesi margarin. Tutup cling wrap/serbet bersih, istirahatkan hinggga mengembang 2x lipat (sekitar 40-60 menit)..
6. Jika sudah mengembang, kempiskan adonan dengan digilas/ditinju hingga udara keluar..
7. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, bulatkan. Istirahatkan 10 menit. Pipihkan, beri isian, bulatkan lagi/bentuk sesuai selera..
8. Taruh dalam loyang yang telah diolesi margarin termasuk sisi-sisinya..
9. Istirahatkan hingga mengembang sekitar 30-40 menit. Panaskan oven 190-200'C. Olesi permukaan roti dengan susu cair. Beri taburan wijen bila suka. Panggang 20-25 menit hingga matang..
10. Angkat, keluarkan dari loyang. Taruh di rak pendingin..

Ubi ungu adalah salah satu varian ubi jalar yang memiliki warna ungu. Anda telah mengetahui bahwa ubi ungu mengandung berbagai zat gizi yang sangat penting untuk kesehatan. Hardoko,., Hendarto, L., & Siregar, T. PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) SEBAGAI PENGGANTI SEBAGIAN TEPUNG TERIGU DAN SUMBER.