Ubi Ungu Sweet Bun.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Ubi Ungu Sweet Bun hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Ubi Ungu Sweet Bun!
Bahan-bahan Ubi Ungu Sweet Bun
- Diperlukan Pasta Ubi Ungu•--.
- Gunakan 300 gram Ubi ungu, kukus dan haluskan.
- Sediakan 35 gram Butter/margarin, lelehkan.
- Dibutuhkan 50 gram Gula Tepung.
- Siapkan 1 sachet SKM putih.
- Gunakan Pasta Ketan•--.
- Sediakan 25 gram Tepung Ketan.
- Gunakan Secukupnya Air panas.
- Dibutuhkan Dough•--.
- Siapkan 250 gram Terigu Protein Tinggi.
- Sediakan 50 gram Gula Pasir.
- Sediakan 5 gram Ragi.
- Gunakan 1 gram Bread Improver (kira2 ½ sdt).
- Diperlukan 7 gram Susu Bubuk.
- Siapkan 1 butir Telur, kocok lepas.
- Diperlukan 100 ml Susu Cair Plain.
- Gunakan 50 gram Butter.
- Siapkan Olesan•--.
- Dibutuhkan 1 butir Telur, kocok lepas.
- Dibutuhkan Taburan•--.
- Gunakan Wijen hitam sangrai.
Langkah-langkah memasak Ubi Ungu Sweet Bun
- Pasta ubi ungu: ubi ungu yang sudah dikukus dan di haluskan campur dengan SKM+gula tepung+butter, aduk rata dan sisihkan..
- Pasta ketan: campur air panas dengan tepung ketan, aduk sampai kalis, sisihkan..
- Dough: dalam wadah, campur tepung+susu bubuk+ragi+gula pasir+bread improver, aduk rata. Kemudian masukkan kocokan telur, aduk rata. Lalu masukman susu cair, aduk sampai setengah kalis..
- Setelah itu, masukkan butter+garam+pasta ketan, aduk sampai kalis elastis. Lalu proofing adonan sampai mengembang 2 kali lipat (me: 40 menit/tergantung suhu ruang ya😉)..Setelah mengembang, kempiskan adonan lalu timbang masing2 dengan berat 50 gram (sesuai selera). Proofing lagi 10 menit (aq ndak proofing). Lanjut, gilas adonan lalu isi dengan pasta ubi ungu, bulatkan dan pipihkan. Tata di loyang dan kerat2 5-6 kerat. Proofing kembali 30 menit..
- Oles dengan telur dan taburi dengan wijen (me: mises). Oven ±15 menit (sesuaikan suhu oven masing2)..
- .
