Gulai daun ubi ikan salai (ikan asap). Cara mudah memasak ikan salai, ikan asap yang bisa dijumpai pada banyak tempat di Sumatera. Gulai Daun Ubi Tumbuk -Mandheling Crushed Cassava Leaves Curry-. Dalam hal pengobatan herbal, daun ubi jalar memiliki khasiat untuk menyembuhkan atau mencegah berbagai penyakit, baik penyakit ringan maupun penyakit berat.
Ikan : gulai dari ikan mas , gulai telur ikan , gulai kakap , gulai cumi , dan juga gulai kepala ikan kakap.
Masukkan ikan salai yang telah di rendam air panas.
Daun ubi merupakan nama lain dari daun singkong.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Gulai daun ubi ikan salai (ikan asap) hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai daun ubi ikan salai (ikan asap)!
Bahan-bahan Gulai daun ubi ikan salai (ikan asap)
- Gunakan 1 ikat daun ubi.
- Siapkan 1/2 ons ikan teri.. (untuk pnambah rasa).
- Diperlukan 3 ons ikan salai.. (ikan salai lele).
- Diperlukan 1/2 kg santan kental.
- Sediakan secukupnya air.
- Siapkan sesuai selera cabe rawit iris (boleh di skip).
- Dibutuhkan bumbu:.
- Siapkan sesuai selera cabe merah.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Sediakan 1 ruas kunyit.
- Diperlukan 3 biji kemiri.
- Siapkan secukupnya garam.
- Dibutuhkan sedikit mecin (me sasa).
- Diperlukan sedikit penyedap (boleh di skip).
- Sediakan bumbu langkok2:.
- Siapkan 1 lembar daun kunyit.
- Diperlukan 1 batang serai.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 3 lembar daun jeruk.
Pada hidangan ini juga terdapat tekokak atau terung pipit serta ikan teri asin medan di dalamnya. Masak hingga daun singkong lunak dan bau langunya hilang, masukkan santan dan ikan teri goreng. Restoran Itik Salai Masthar yang berasal dari Kajang, kini telah membuka beberapa cawangan di sekitar Lembah Klang seperti Cheras dan Shah Alam. Mereka memang terkenal dalam menyediakan menu-menu tradisional Negeri Sembilan seperti masak lemak cili padi daging salai, ikan keli salai.
Langkah-langkah membuat Gulai daun ubi ikan salai (ikan asap)
- Bersih kan daun ubi.. lalu rebus sampai layu (campurkan sdikit garam dlm panci rebusan nya untuk mengurangi rasa pahit dari daun ubi..).. kmudian tiriskan...
- Giling cabe,bawang merah dll.. panaskan minyak lalu tumis bumbu giling.. masukan daun kunyit,daun salam dll. masukan santan dan tambah kan air scukup nya.. masukkan cabe rawit iris.. jangan lupa masukkan ikan teri (cuci bersih).. tunggu agak mendidih...
- Saat sudah mulai mendidih.. masukkan ikan salai dan daun ubi yg telah di rebus tadi... beri mecin dan penyedap.. icip2 bila rasa nya sudah pas...
- ❗tambahan ya moms.. bagus nya daun ubi di rebus dulu.. karna kalau langsung di masukkan ke dlm gulai.. gulai terkadang jdi encer.. makasi moms smoga bisa mnjadi inspirasi.. ❤.
Tahukah anda Resep Gulai Ikan? gulai termasuk makanan orang riau jika anda ingin mencoba membuat perhatikan di bawah ini ya. Kebanyakan orang sumatera ini memakan gulai ikan. Sampai keseringannya memakan gulai ikan makanan ini menjadi makanan khas daerah sumatera atau. Masukkan ikan kakapnya yang telah ditiriskan tadi, aduk-aduk hingga bumbunya merata. Dan siapkan santan kentalnya pastikan tuang setelah bumbu agak merata dengan ikannya, lalu aduk pelan-pelan.
