Bola Ubi Kopong. Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada). Campur semua bahan, hingga rata dan kalis. Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong.
Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung.
Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan.
Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat membuat Bola Ubi Kopong hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bola Ubi Kopong!
Bahan Bola Ubi Kopong
- Diperlukan 250 gram ubi (ubi apa saja ya).
- Diperlukan 3 sdm tepung tapioka/kanji.
- Diperlukan 1 sdm tepung maizena.
- Sediakan 1 sdm gula pasir.
- Sediakan 1/4 sdt baking powder.
- Siapkan 1/4 sdt vanili (opsional).
- Sediakan 1/2 sdt pewarna makanan hijau (opsional).
Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.
Langkah-langkah memasak Bola Ubi Kopong
- Rebus atau kukus ubi hingga masak, setelah masak tiriskan kemudian hancurkan saat masih agak panas sampai benar-benar lembut.
- Saat ubi sudah lumayan dingin masukkan tepung tapioka, maizena, baking powder, vanili dan gula pasir.
- Uleni menggunakan tangan hingga semua bahan tercampur rata.
- Setelah itu tambahkan pewarna makanan dan campur rata.
- Kemudian bentuk adonan menjadi bulat seperti bola (ukuran bebas ya, sesuka hati tapi jangan terlalu kecil dan jangan terlalu besar juga).
- Setelah dibentuk letakkan dilemari es dulu supaya adonannya menyatu katanya sih gitu hehe tapi langsung digoreng juga bisa.
- Panaskan minyak (banyak minyaknya yang kira-kira ubinya sampai bisa terendam ya).
- Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Setelah itu goreng bola ubi. Boleh di aduk sampai bagian luarnya sudah gak lembek, setelah itu diaduk sambil ditekan pelan-pelan ubinya (hati-hati jangan terlalu kencang supaya bentuknya tetap bagus, tidak seperti punya saya hehehe),sering-sering ditekan ya supaya bisa kopong merata.
- Saat ubi sudah terasa ringan berarti sudah mulai kopong. Kalau sudah dirasa kopong di angkat (pakai ilmu kira-kira ya), tiriskan lalu bisa dimakan deh..
- Selamat mencoba, semoga bermanfaat ♡.
Sensasi makan Ubi yang digoreng kering dan kopong tengahnya. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan. Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong.
