Bola bola ubi kopong ala mama nasya. Di video kali ini aku nggak coma makan aja, tapi masak juga. Sebenernya aku nggak pernah bikin ini sebelumnya. Dan aku tergolong ga terlalu bisa masak XD.
Ada ubi dikasih sama mama, hampir seminggu di kulkas gak laku.
Cek cek cookpad, nemu yang cocok.
Aku biasa buat bola ubi, tp baru kali ini bikin yg versi original n kopong.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan Bola bola ubi kopong ala mama nasya hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bola bola ubi kopong ala mama nasya yuk!
Bahan-bahan Bola bola ubi kopong ala mama nasya
- Diperlukan 400 gr ubi ungu kukus.
- Diperlukan 100 gr tepung tapioka.
- Diperlukan 50 gr maizena.
- Diperlukan 85 gr gula halus.
- Gunakan 1/2 sdt vanili.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 sdt baking powder.
- Diperlukan Secukupnya air (bila adonan tidak kalis dan sulit dipulung).
Harus ada tehniknya kalo mau bikin kopong. Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung. Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan gerobak. Bola-bola ubi ini terbuat dari campuran ubi kukus, tepung tapioka dan gula bubuk.
Cara memasak Bola bola ubi kopong ala mama nasya
- Haluskan ubi kukus lalu campur kesemua bahan. Adonan saya kering karena kandungan air dalam ubi saya sedikit jadi tidak kalis dan tidak bisa dipulung. Saya tambahkan air sedikit demi sedikit sampai bisa dipulung.
- Bulatkan adonan sesuai selera dapat diberi isi gula merah. Diamkan selama 1 jam. Tutup rapat.
- Setelah satu jam atau lebih goreng ubi. Gunakan api kecil jangan goreng ubi diminyak yang panas cukup hangat saja. Jika ubi sudah mulai berkulit tekan yang kuat dengan sendok penggorengan. Balik ubi, lalu tekan lagi. Jika sudah mulai kecoklatan dan ubi terasa ringan berarti ubi sudah mulai kopong..
- Note: bila gagal menggunakan cara diatas ternyata belum kopong tidak apa, masukkan ubi goreng tadi ke penggorengan, goreng denngan api sedang sambil terus ditekan seperti cara diatas. Pasti kopong, asal ditekan kuat. Selamat mencoba.
Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Meski tak ada isi di dalamnya, rasa bola ubi kopong ini tak akan mengecewakan.
