Bolu Kukus Mawar (ubi jalar).
Kamu dapat menghidangkan Bolu Kukus Mawar (ubi jalar) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu Kukus Mawar (ubi jalar)!
Bahan Bolu Kukus Mawar (ubi jalar)
- Sediakan Biang ragi.
- Gunakan 1/2 sdt ragi instan.
- Gunakan 1/2 sdt gula pasir.
- Gunakan 25 ml air hangat.
- Siapkan Bahan lain.
- Siapkan 180 gr tepung terigu serba guna.
- Sediakan 20 gr tepung terigu protein tinggi.
- Siapkan 125 gr ubi jalar (berat sebelum dikukus), bisa pakai ubi biasa atau ubi ungu.
- Siapkan 90 gr gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt pasta vanila.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Gunakan 65 ml santan cair (bisa pakai 30 ml santan kara campur 35 ml air).
- Dibutuhkan 1 btr telur ayam.
- Gunakan sesuai selera Pewarna makanan, apabila menggunakan ubi ungu, pewarna bisa diskip.
Langkah-langkah membuat Bolu Kukus Mawar (ubi jalar)
- Campur semua bahan untuk membuat biang ragi diamkan 20-30 menit sampai berbuih.
- Kupas ubi jalar, potong2, kukus selama 15-20 menit sampai empuk, dinginkan, kemudian hancurkan dengan garpu.
- Campur bahan lainnya kecuali telur, santan dan pewarna makanan, aduk hingga rata. Tambahkan biang ragi yg sudah mengembang. Sy menggunakan mixer kecepatan rendah..
- Setelah adonan tercampur, masukkan telur dan santan, aduk rata. Adonan pada tahap ini akan bertekstur lengket dan kenyal, tidak cair atau kental..
- Bagi adonan sesuai warna yg diinginkan, tambahkan pewarna dan aduk hingga rata, sy bagi adonan menjadi 2 warna hijau dan ungu, jika menggunakan ubi ungu pewarna tidak lagi diperlukan..
- Diamkan adonan yg sudah diberi pewarna selama 1,5 jam, tutup dengan serbet bersih, hati2 jangan sampai overproofing. Setelah 1,5 jam tuang adonan ke cetakan yg sudah diisi cup kertas, diamkan kembali selama 20-30 menit dalam keadaan tertutup..
- Panaskan kukusan, tata adonan dalam kukusan, tutup rapat dan bungkus tutup panci dengan serbet kering. Kukus selama 10 menit dengan api besar. Bolu mawar siap disajikan..
