Gulai daun ubi tumbuk pakai ikan limbat sale khas Tapsel. Halo gaes video ini saya mau berbagi resep tonton sampai habis ya Jangan lupa di lake & subscribe. Gulai silalat khas Sumatera Utara ini sederhana bahannya. Masak santan bersama kecombrang, bumbu halus, lengkuas, salam dan serai hingga mendidih.
Masakan sayur bersantan khas Sumatera Barat.
Daun ubi merupakan nama lain dari daun singkong.
Pada hidangan ini juga terdapat tekokak atau terung pipit serta ikan teri asin medan di dalamnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menghidangkan Gulai daun ubi tumbuk pakai ikan limbat sale khas Tapsel hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Gulai daun ubi tumbuk pakai ikan limbat sale khas Tapsel!
Bahan-bahan Gulai daun ubi tumbuk pakai ikan limbat sale khas Tapsel
- Gunakan 2 ikat daun ubi (daun singkong) yang lembut, petik daunnya.
- Diperlukan 1 ikat kecil daun kemangi, petik daunnya.
- Sediakan 1 buah kencong (kecombrang).
- Gunakan 1 gengam buah rimbang.
- Sediakan 4 buah cabai merah keriting.
- Sediakan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 1 batang serai, geprek, simpulkan.
- Diperlukan 3 cm jahe, geprek.
- Dibutuhkan 3 cm lengkuas, geprek.
- Diperlukan 1 ons ikan limbat sale (sjns ikan lele yg diawetkan dgn diasap).
- Diperlukan 1 sdm udang kecepe (ebi).
- Siapkan 300 ml santan kental dari 1 buah kelapa yang sedang tuanya.
- Siapkan 700 ml santan cair.
- Dibutuhkan 3 lbr daun salam.
- Sediakan Secukupnya garam dan gula.
Masak hingga daun singkong lunak dan bau langunya hilang, masukkan santan dan ikan teri goreng. Kami pesan nasi, gulai ikan limbat sale sama ubi tumbuk. Kuah gulai ikannya enaak bumbunya berasa, ikan salenya kalo kata temanku enak, saya ga suka ikan diasap jadi ga tau yg enak kayak gimana. Resep gulai daun singkong tumbuk atau disebut juga Resep Gulai Silalat ini merupakan salah satu resep masakan sayur khas dari daerah Sumatera Utara.
Cara membuat Gulai daun ubi tumbuk pakai ikan limbat sale khas Tapsel
- Didihkan santan cair. Sembari menunggu santannya mendidih, tumbuk kasar daun singkong, cabai, bawang merah dan bawang putih, serta rimbang dengan lumpang atau lesung..
- Setelah mendidih, masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, kecombrang (kencong)yg telah dirajang, udang kecepe dan ikan limbat sale. Tunggu sekitar 3 menit..
- Masukkan daun ubi. Masak hingga layu. Jangan terlalu lama karena nanti warnanya jadi ngga cantik..
- Masukkan daun kemangi lalu tambahkan santan kental..
- Kecilkan api. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk2 hingga mendidih. Matikan api. Dan siap untuk dihidangkan bersama sambal belacan (terasi). Selamat mencoba...😊.
Berbeda dengan resep lainnya, aun singkong di resep khas Tapanuli ini tidak hanya direbus saja. Daun ubi tumbuk adalah hidangan sayuran yang terbuat dari daun singkong yang ditumbuk. Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis. Daun ubi tumbuk (Indonesian for "pounded cassava leaves") is a vegetable dish commonly found in Indonesia, made from pounded cassava leaves. In Indonesian, daun means leaf, ubi refers to cassava, and tumbuk means pounded.
