Donat Kentang Ubi Ungu.
Kamu dapat membuat Donat Kentang Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Donat Kentang Ubi Ungu yuk!
Bahan-bahan Donat Kentang Ubi Ungu
- Dibutuhkan 150 gram terigu protein tinggi.
- Dibutuhkan 100 gram terigu serba guna (saya pakai 150 gr).
- Sediakan 100 gram ubi ungu di kukus, kupas, haluskan(brt sesudah dikukus).
- Sediakan 40 gram gula pasir (3 sdm).
- Siapkan 1 butir telur (60 gram).
- Gunakan 1 sdm susu bubuk (saya pakai bubuk taro).
- Gunakan 40 gram butter (boleh diganti margarin).
- Dibutuhkan 1/4 sdt garam halus.
- Sediakan 70-75 ml susu cair hangat(bisa pakai air hangat).
- Gunakan 1 sdt ragi instant.
- Diperlukan 1 buah kentang, kukus, haluskan.
- Diperlukan Topping : messes coklat.
Cara membuat Donat Kentang Ubi Ungu
- Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas. Siapkan wadah masukkan terigu, ragi, bubuk taro, ubi ungu, kentang, gula dan telur. Aduk rata. Tuang susu cair, aduk rata. (Tuang sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas). Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis..
- Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih..
- Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira-kira 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas. Kempeskan, pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu..
- Pipihkan adonan. Bagi adonan (sesuai selera untuk ukurannya)..
- Bulatkan. Siapkan kertas baking / kertas nasi potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)..
- Tutup dengan kain lembab, diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati-hati over profing ya..
- Setelah mengembang tekan sedikit agar pipih. Lubangi donat (saya pakai tutup botol pasta pewarna makanan)..
- Lalu angkat donat bersama kertasnya, lepas pelan-pelan dari kertas lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas(saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)>api sedang ya. Jika bagian bawah sudah kecoklatan, langsung balik. Sekali balik saja..
- Angkat dan tiriskan. Hias sesuai selera, saya pakai messes coklat. Sajikan.
