Soto banjar / nasi sop banjar. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya. Soto Banjar adalah racikan yang terdiri dari kaldu ayam kampung dan rempah-rempah yang disiram ke piring berisi ketupat, telur bebek yang sudah diiris tipis (dan jangan heran, kuning telurnya pun berwarna jingga), bihun, irisan perkedel kentang dan wortel, daging ayam yang sudah disuwir-suwir.
Kuah Nasi Sop dan Soto Banjar sebenarnya sama, condimentnya pun sama.
Resep Soto Banjar Makanan Khas Banjarmasin dan Cara Membuat Bumbu Banjar Asli Menggugah Selera.
Seperti resep soto yang berasal dari wilayah lain, resep soto banjar asli Kalimantan ini juga menggunakan beberapa bahan rempah rempah alami dengan perpaduan khusus yang membuat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menyiapkan Soto banjar / nasi sop banjar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto banjar / nasi sop banjar yuk!
Bahan Soto banjar / nasi sop banjar
- Gunakan 1 buah dada ayam (saya pake fillet), aslinya ayam kampung.
- Diperlukan 2 buah wortel, iris tipis.
- Dibutuhkan 2 batang bawang daun, iris tipis.
- Dibutuhkan 1,5 ltr air.
- Gunakan 1/4 cup susu cair (plain).
- Gunakan 1/2 sdt pala bubuk.
- Dibutuhkan Secukupnya garam, gula, merica, penyedap (optional).
- Diperlukan 2 sdt margarin.
- Diperlukan Bumbu celupan:.
- Gunakan 3 cm kayu manis.
- Sediakan 6 buah cengkeh.
- Diperlukan 4 buah kapulaga.
- Gunakan 3 buah bunga lawang.
- Dibutuhkan Bumbu halus:.
- Gunakan 10 buah bawang merah.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 3 cm jahe.
- Gunakan Topping dan tambahan:.
- Dibutuhkan Telur rebus (aslinya pakai telur bebek).
- Gunakan Bihun (saya ga pake).
- Siapkan Seledri, iris tipis.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Sediakan Perkedel ubi (saya ga pake).
- Dibutuhkan Limau kuwit atau jeruk nipis.
Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel kentang dan kentang goreng, rebusan telur. Cara membuat soto banjar hampir sama dengan resep soto ayam lainnya seperti soto ayam lamongan misalnya. Resep bumbu soto banjar memang cukup unik dengan takaran pas, yuk silahkan tahap demi tahap cara bikin bumbu soto ayam asli banjar.
Cara memasak Soto banjar / nasi sop banjar
- Masukkan bumbu celupan ke dalam kain kasa, lalu ikat. Didihkan air, lalu masukkan ayam yg sudah dibersihkan. (Klo mau pake pala utuh, bukan yg bubuk, bisa masukkan 1/2 buah pala di kain kasa sm bumbu celup lainnya.).
- Lelehkan margarin, lalu tumis bumbu halus sampai agak kering, tapi jgn gosong, hehe.
- Masukkan bumbu halus, daun bawang, dan wortel, aduk. Tambahkan pala bubuk, gula, garam, merica, penyedap (klo suka), tes rasa (klo gula garam gt saya jarang pake takaran, se-pas-nya aja 😁 sesuai selera 🙏)..
- Angkat ayam, potong2 dan suwir2, lalu kembalikan lagi ke kuah (Karena saya lg males kmrn, jdnya cm potong dadu 😁✌). Tutup panci, biarkan mendidih, sebelum mematikan kompor, masukkan susu cair dan aduk. Kuah soto banjarnya sdh siap 😊.
- Di banjar, klo soto berarti pakai ketupat, kalau pake nasi namanya nasi sop 😊 jadi silahkan pilih, lebih suka yg mana 😁 okay, cuss penataannya.. aslinya pake piring yg agak dalem yg bisa pake kuah2an.. taruh ketupat, bihun, telur yg di iris tipis, ayam suwir, trus tambahkan kuah, lalu taburi seledri sama bawang goreng, ga lupa perkedel ubinya sama jeruk nipis (aslinya limau kuwit, tp dsini ga ada ☹). Siap santap.. hm, yummy 🤗 oh iya, bisa pake sambel klo mau pedes🌶.
Resep Soto Banjar Sederhana Spesial Asli Enak. Soto khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan ini terbilang komplit dan lengkap juga. Katanya Soto Kuin Abang Suhai paling enak di Banjar menurut beliau beda dengan ala soto banjar kebanyakan. Makan soto banjar ini biasanya pakai lontong. Which one, they serve Soto Banjar with the characteristic of Banjar's Satay.
