Bola Ubi Kopong. Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada). Campur semua bahan, hingga rata dan kalis. Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong.

Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung. Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan. Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Teman-teman dapat membuat Bola Ubi Kopong hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bola Ubi Kopong yuk!

Bahan Bola Ubi Kopong

Diperlukan 320 gr Ubi (berat setelah dikukus dan di haluskan).
Sediakan 80 gr tepung tapioka / kanji.
Diperlukan 4 sdm gula halus.
Siapkan 1 sdm baking powder.
Sediakan secukupnya Garam.
Diperlukan Untuk taburan pakai sisa dari gula halus.
Sediakan Gula halus buat sendiri (blender 5 sdm gula pasir).

Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya. Namun, ada pula bola ubi kopong yang tidak memiliki isi apa pun di dalamnya. Bola ubi kopong ini memiliki tekstur yang renyah saat digigit. Di antara banyaknya jenis Gorengan, Bola Ubi di Jakarta jadi salah satu cemilan yang banyak penggemarnya belakangan ini.

Cara memasak Bola Ubi Kopong

Kukus ubi sampai matang, kemudian haluskan dan timbang sesuai resep..
Campurkan tepung tapioka dengan ubi yang sudah di haluskan sampai kalis.
Tambahkan gula halus, baking powder dan garam secukupnya kemudian uleni lagi sampai kalis dan semua bahan tercampur.
Setelah semua tercampur rata diamkan -/+ 10 - 15 menit dan tutup adonan dengan plastik wrap atau lap bersih.
Setelah didiamkan bentuk bulat dg ukuran sesuai selera.
Siapkan minyak untuk menggoreng, goreng ubi bulat dengan minyak yg tidak terlalu panas sambil di bolak balik. Kemudian kalau sudah mulai berubah warna kulitnya pindahkan ke minyak panas sambil di bolak balik dan ditekan perlahan. (Ditekan biar ubinya bisa kopong).
Setelah sudah mengembang dan matang angkat, tiriskan kemudian di sajikan. Diatasnya bisa di tambah gula bubuk sisa adonan tadi. Selamat mencoba 😊.

Sensasi makan Ubi yang digoreng kering dan kopong tengahnya. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu. Sekarang bahkan menjadi salah satu makanan yang hits di kalangan. Bola-bola ubi ini melalui proses pengukusan terlebih dahulu. Saat digoreng, bola ubi perlu juga sembari ditekan-tekan agar nanti bagian tengahnya menjadi kopong.