Lobi Lobi Ubi Kopong. Kukus ubi, haluskan (buang seratnya klu ada). Campur semua bahan, hingga rata dan kalis. Lobi-lobi (Flacourtia inermis) adalah pohon buah-buahan yang berasal kawasan Asia beriklim tropis termasuk Malesia.
Bola ubi kopong cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya.
Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung.
Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan gerobak.
Kawan-kawan dapat memasak Lobi Lobi Ubi Kopong hanya dengan menggunakan 5 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lobi Lobi Ubi Kopong!
Bahan-bahan Lobi Lobi Ubi Kopong
- Sediakan 400 gram ubi putih/merah/orange.
- Gunakan 100 gram tepung tapioka.
- Sediakan 100 gram gula halus (sesuai selera).
- Sediakan 1 sdt BP.
- Gunakan 30 gram tepung maizena.
Bola-bola ubi ini terbuat dari campuran ubi kukus, tepung tapioka dan gula bubuk. Sensasi makan Ubi yang digoreng kering dan kopong tengahnya memang tidak ada duanya. Keempukannya itu bikin ketagihan, apalagi kalau ditambah taburan gula manis yang bikin rasanya lebih mantap. Bagian luar Bola Ubi ini sangat tipis, saat digigit, garingnya mantap, dan dalamnya kopong.
Cara memasak Lobi Lobi Ubi Kopong
- Kupas kulit ubi, cuci bersih lalu d kukus/rebus sampai matang. Tumbuk ubi sampai halus, masukkan tepung tapioka, maizena, gula, BP aduk sampai rata yaa.
- Bentuk bulatan2 kecil. Lakukan sampai adonan habis.
- Goreng dg minyak agak banyak dg api kecil yaa sampai matang kecoklatan,,setelah kulit luar terbentuk agak kering lalu sambil d tekan2/d penyet2 perlahan, goreng hingga kecoklatan. Angkat n tiriskan.
- Lobi Lobi Ubi Kopong siap d nikmati.
WowKeren - Jajanan yang tengah hits selanjutnya adalah bola ubi kopong. Kalian mungkin sudah tak asing dengan jajanan satu ini. Cara pembuatannya mungkin tak semudah beberapa jajanan lain yang telah. Kamu juga bisa share ide resep kamu ke kami (terutama yang original), dan jika idemu menarik, kami akan menghubungimu buat ngobrolin resepnya lebih detail. Bola-bola ubi kopong dengan citarasa legit ini termasuk jajanan pinggir jalan yang populer di Thailand dan negara-negara Melayu.
