Resep: Bakpia Ubi Ungu Untuk Pemula!

Bakpia Ubi Ungu.

Kamu dapat membuat Bakpia Ubi Ungu hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 15 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bakpia Ubi Ungu yuk!

Bahan Bakpia Ubi Ungu

1. Siapkan Bahan isian:.
2. Gunakan 500 gram ubi ungu kukus.
3. Diperlukan 100-150 gram gula pasir atau sesuai selera ya manisnya.
4. Siapkan secukupnya garam (1/4 sdt).
5. Diperlukan 2 lembar daun pandan, sobek lalu simpulkan.
6. Gunakan 2 sdm santan instan.
7. Diperlukan Sedikit air.
8. Siapkan Bahan Kulit 1:.
9. Gunakan 125 gr tepung terigu protein sedang.
10. Sediakan 65 gr tepung terigu protein tinggi.
11. Siapkan 2 sdm gula pasir yang sudah diblender.
12. Diperlukan 1/2 sdt garam halus.
13. Diperlukan 100 ml air atau secukupnya ya.
14. Sediakan 50 ml minyak goreng atau secukupnya.
15. Sediakan Bahan Kulit 2 :.
16. Sediakan 65 gr tepung terigu protein sedang.
17. Diperlukan 25 ml minyak goreng (saya pakai sekitar 35 ml).
18. Diperlukan 1/2 sdm margarin.

Langkah-langkah membuat Bakpia Ubi Ungu

1. Kukus ubi ungu hingga matang lalu haluskan selagi panas. (Ini saya ngukusnya sekalian banyak ya, saya ambil 500 gr saja yang lainnya simpan di freezer.).
2. Campur semua bahan isian dalam pan anti lengket. Masak dengan api kecil sambil diaduk aduk hingga kalis. Angkat dan biarkan dingin. Bentuk bulat gepeng @20 gr. Sisihkan..
3. KULIT 2: campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan..
4. KULIT 1: panaskan air, masukkan gula pasir. Aduk hingga rata dan gula larut. Dinginkan. Campur terigu dan garam. Tuangi air larutan gula lalu uleni hingga rata. Tuang minyak goreng lalu uleni hingga kalis..
5. Adonan kulit 1 yang gambarnya besar. Adonan kulit 2 yang gambarnya kecil..
6. Bagi adonan masing-masing menjadi 20 bagian..
7. Ambil adonan kulit 1 lalu gilas..
8. Letakkan adonan kulit 2 di atas adonan kulit 1 yang telah digilas. Ratakan..
9. Lipat seperti amplop. Caranya lipat sisi atas dan bawahnya. Lalu sisi kanan kirinya. Satukan ujung-ujungnya (bulatkan)..
10. Setelah semua adonan selesai dibulatkan. Rendam dalam minyak goreng selama 15 menit. Jangan lebih ya waktu merendamnya, nanti hasil kulitnya jadi terlalu renyah..
11. Pipihkan adonan. Letakkkan bahan isian yang telah dibulat-bulatkan di atas adonan yang sudah digilas. Bulatkan. (Supaya bagian bawah bulatan bakpia tidak tebal, plintir dan buang sisa plintirannya).
12. Panggang dengan pan anti lengket (saya pakai happy call) hingga matang kedua sisinya. (Manggangnya pakai api kecil ya).
13. Setelah matang, angkat lalu masukkan bakpia yang masih panas ke dalam wadah, tutup wadahnya. Tujuan step ini supaya kulit bakpia lembut/tidak renyah saat dingin..
14. Siap disajikan..
15. Ini bagian dalamnya ya. Kulitnya berlapis tapi lembut..