Bakpao isi pasta ubi ungu (tanpa tepung tangmien dan putih telur. Bakpao merupakan makanan khas tradisional dari Tionghoa. Kue ini diolah dengan metode pengukusan, adapun bahan utama adonan bakpao yaitu tepung terigu. Bakpao isi kacang tanah adalah cemilan yang sedap.
Ia juag membuat bakpao lebih lentur.
Agar bakpao lebih kenyal, seringkali ke dalam tepung terigu dan dan tangmien kita tambahkan lagi putih telur.
Tepung tang mien atau tang flour, atau wheat starch adalah tepung yang terbuat dari pati gandum, dengan warna yang lebih putih dan tekstur yang lebih halus dari tepung terigu.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menghidangkan Bakpao isi pasta ubi ungu (tanpa tepung tangmien dan putih telur hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bakpao isi pasta ubi ungu (tanpa tepung tangmien dan putih telur yuk!
Bahan-bahan Bakpao isi pasta ubi ungu (tanpa tepung tangmien dan putih telur
- Sediakan Bahan Kulit.
- Diperlukan 350 gr tepung terigu protein rendah.
- Siapkan 150 gr tepung terigu protein sedang.
- Gunakan 100 gr gula halus (aku pakai gula pasir diblender).
- Siapkan 25 gr susu bubuk full cream.
- Dibutuhkan 1 sdt baking powder.
- Siapkan 11 gr ragi instan (1 sachet).
- Sediakan 250 ml air dingin dari kulkas.
- Gunakan 60 gr mentega putih.
- Sediakan 1/4 sdt garan.
- Siapkan Bahan Isi.
- Diperlukan 400 gr ubi ungu yang sudah dikupas, kukus, haluskan (lihat resep).
- Siapkan 110 gr gula pasir.
- Diperlukan 1/3 sdt garam.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdm tepung ketan putih.
- Gunakan 190 gr air.
- Siapkan 30 gr minyak sayur.
Pati yang dalam istilah lainnya adalah starch, yaitu jenis karbohidrat kompleks yang tidak. Hidangkan nikmat dan sedapnya sajian bakpao ubi ungu yang lezat dirumah anda. Sajian ini akan tentu mudah untuk anda buat karena resep Nah, agar anda tak lagi penasaran seperti apa resep membuat bakpao ubi ungu yang enak? Penjelasan lengkap seputar Resep Bakpao dari Bumbu dan Rempah Rempah Pilihan.
Cara memasak Bakpao isi pasta ubi ungu (tanpa tepung tangmien dan putih telur
- Bahan Isi. Haluskan ubi ungu selagi panas menggunakan garpu. Campur air, gula pasir, garam, dan tepung ketan. Aduk rata. Tuangkan kedalam ubi ungu, aduk sampai semua adonan tercampur rata..
- Tuangkan minyak sayur, aduk rata. Masak adonan pasta diatas api sedang (gunakan wajan anti lengket). Masak pasta sambil diaduk-aduk menggunakan spatula karet sampai adonan benar-benar kalis. Matikan api, angkat. Sisihkan, biarkan sampai adonan dingin dan bisa dibentuk. Bagi adonan menjadi 20 atau 25 bagian..
- Bahan kulit. Campur rata semua bahan kering kecuali mentega putih dan garam. Tuangkan air dingin sedikit-sedikit sambil diulen sampai adonan kalis dan permukaan halus (penggunaan air disesuaikan dengan tekstur adonan, stop jika adonan sudah kalis). Masukkan mentega putih dan garam. Ulen kembali sampai adonan kalis dan elastis..
- Bulatkan adonan. Tutup menggunakan plastik wrap atau serbet bersih. Diamkan selama 45 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan. Bagi adonan menjadi 20 (@50gr) atau 25 (@35gr) bagian. Bulatkan. Tutup adonan kembali dgn serbet bersih. Diamkan 10 menit..
- Ambil satu adonan. Pipihkan menggunakan roling pin. Beri isi. Jepit atas dan bawah adonan..
- Lalu jepit kembali kanan dan kiri adonan sehingga berbentuk "kembang" dgn 4 bagian. Jepit masing-masing dari 4 bagian sehingga terbentuk 8 bagian "kembang". Rapihkan adonan, letakkan diatas kertas roti atau kertas cupcake putih. Jika sobat tidak mau membuat motif bunga, adonannya cukup diberi isi dan tutup rapat dan bulatkan..
- Diamkan adonan selama 20 menit (maksimal 30 menit). Disini aku mengisi adonan hanya 8-10 bagian dulu sebab kukusan hanya muat 8 adonan. Jika adonan semuanya diisi, maka nantinya akan overproofing yg bisa menyebabkan bakpao kempes dan keriput. Jadi sesuaikan sesuai kukusan dan waktu pengerjaannya diperhatikan juga. Panaskan kukusan 15 menit sebelum bakpao dikukus (tutup kukusan dilapisi kain). Kukus bakpao diatas api sedang selama 15 menit. Angkat. Lanjutkan dengan sisa bakpao. Sajikan hangat :).
Ubi ungu termasuk bahan makanan yang memiliki rasa khas, dan mengandung karbohidrat kompleks. Ayak tepung terigu, tepung tang mien, dan gula halus. Sekian Cara Membuat Es Krim tanpa Alat, Hasilnya Lembut di Lidah. Cara Pengolahan Bakpao Ubi Ungu Isi Cokelat : Langkah awal campur tepung terigu, ubi, ragi instan, baking powder, susu bubuk, dan gula tepung. Tuang air es dan pewarna ungu (jika pakai pewarna) sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai kalis.
