Sop Ubi.
Kamu dapat menyiapkan Sop Ubi hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sop Ubi!
Bahan-bahan Sop Ubi
- Diperlukan 2 kg iga sapi.
- Sediakan 3 kg daging sapi.
- Diperlukan 1 bungkus besar Mie telor.
- Dibutuhkan 2 bungkus besar Bihun.
- Siapkan 2 kg kembang kol.
- Gunakan 1,5 kg tauge.
- Sediakan 1 kg kacang tanah.
- Diperlukan 1/2 kg bawang goreng.
- Siapkan 1/4 kg seledri.
- Diperlukan 1/4 kg daun bawang.
- Siapkan Bumbu2:.
- Diperlukan 300 gr bawang putih kupas.
- Diperlukan 400 gr bawang merah kupas.
- Siapkan 8 sch merica bubuk.
- Siapkan 1 Bks kuah bakso instan.
- Sediakan 1 bks kaldu sapi uk. sedang.
- Gunakan 3/4 Bks garam halus.
- Sediakan 20 lbr daun jeruk.
- Gunakan 10 batang sereh.
- Sediakan Tambahan pelengkap:.
- Gunakan Sambel dari 1/2 kg cabe rawit.
- Siapkan 500 ml Kecap manis.
- Sediakan 1 kg Jeruk nipis.
- Diperlukan 50 ikat buras.
- Sediakan 50 butir telur rebus.
- Sediakan 5-7 kg Singkong.
- Siapkan 2 ltr Minyak goreng.
Cara membuat Sop Ubi
- Cuci bersih iga dan daging sapi lalu rebus dengan air menggunakan panci ukuran besar (Ukr.8).
- Haluskan bumbu (bawang putih, bawang merah) lalu tumis hingga harum, masukkan merica, daun jeruk dan sereh geprek).
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging.
- Angkat daging setelah empuk lalu potong2 dadu.
- Masukkan kembali daging yg sudah dipotong dadu, tambahkan bumbu kuah bakso, garam, merica dan bumbu kaldu sapi.
- Panaskan air, lalu rebus seluruh isian satu persatu (kembang kol yg sudah diiris tipis, tauge, mie telor).
- Rendam bihun dengan air dingin hingga layu, lalu tiriskan dan potong2.
- Kupas ubi kayu/singkong, lalu potong dadu, goreng hingga garing.
- Untuk sambel, rebus cabe rawit sampai sedikit layu lalu blender kemudian tumis, lalu tambahkan sedikit kuah kaldu yg sudah dibuat.
- Hidangkan kuah SOP ubi beserta isian dan pelengkap (telur rebus, buras, jeruk nipis bawang goreng, kacang goreng, kecap, daun bawang, seledri).
- Selamat menghidangkan.....
