Bola-Bola Ubi Kopong (Taro Balls). Camilan satu ini, pertama ngehits di kota Bandung. Berhubung dikota aku tinggal belum ada yg jual. Tapi akunya pengen banget cobain, akhirnya belajar bikin.
Bola-bola ubi kopong ini adalah jajanan khas Kota Bandung.
Di Bandung, Anda bisa menemukan jajanan ini di beberapa tempat yang ramai seperti Dago hingga daerah lainnya yang ramai dengan gerobak.
Bola-bola ubi ini terbuat dari campuran ubi kukus, tepung tapioka dan gula bubuk.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Bola-Bola Ubi Kopong (Taro Balls) hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bola-Bola Ubi Kopong (Taro Balls) yuk!
Bahan Bola-Bola Ubi Kopong (Taro Balls)
- Sediakan 400 gr ubi ungu.
- Sediakan 140 gr tepung tapioka.
- Sediakan 60 gr tepung maizena.
- Sediakan 1 sdt baking powder.
- Siapkan 50-80 gr gula pasir/sesuai selera (saya 60gr).
- Gunakan 100 ml air.
Bola bola ubi kopong salah satu jajanan yang juga lagi hits saat resep ini diposting, meskipun ubinya kopong tapi sensasinya gak kopong. Cita rasanya unik garing, manis, kenyal bagian kulit dalamnya, bener-bener bikin ketagihan. Meskipun ukurannya sebesar bola tenis meja (bola ping pong). Saat digigit, bola ubi kopong ini akan terasa crunchy, namun isinya kosong.
Langkah-langkah memasak Bola-Bola Ubi Kopong (Taro Balls)
- Kupas ubi ungu, potong menjadi 4 bagian, kukus selama 20 menit. Haluskan..
- Campurkan tepung tapioka, tepung maizena, dan baking powder. Ayak. Masukkan gula..
- Campurkan ubi halus dengan campuran tepung dan gula. Uleni..
- Bulatkan adonan, jika masih retak ketika dibulatkan, tambahkan air sedikit sehingga adonan tidak retak lagi.
- Masukkan ubi di minyak dingin dengan api kecil, goreng hingga kecoklatan, angkat..
- Panaskan minyak dengan api besar, masukkan kembali adonan ubi, tekan-tekan sampai adonan 2x lebih besar dari bulatan awal. Bolak-balik agar tidak gosong. Angkat..
- Bola ubi siap untuk dinikmati..
Warna-warni bola ubi disesuaikan dengan varian rasanya, ada rasa green tea dan juga taro. Jangan lupakan taburan gula halus di bagian atas ubinya, sangat lezat! Biasanya, satu bola ubi dijual dengan kisaran seribuan. Kalau bicara tentang Bola Ubi di Jakarta, Bobby Bola Ubi pasti langsung terlintas di pikiran. Warna-warninya Bola Ubi di sini memang bikin penasaran banget.
