Biji salak (candil ubi). "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Untuk kuah, biji salak biasanya disantap bersama gula kelapa dan disiram santan kelapa. Kukus ubi ungu hingga matang, lalu haluskan. Sajikan kolak biji salak ubi ungi di rumah sebagai menu takjil buka puasa.
Menu takjil yang satu ini pas untuk anda yang ingin sajian.
Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan.
Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka Sekilas sajian manis ini mirip dengan bubur candil.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat memasak Biji salak (candil ubi) hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Biji salak (candil ubi) yuk!
Bahan-bahan Biji salak (candil ubi)
- Sediakan Bahan biji salak/candil:.
- Sediakan 1/2 kg ubi.
- Siapkan 10 sdm tepung tapioka.
- Siapkan Sejumput garam.
- Diperlukan 500 ml air.
- Dibutuhkan 3 lembar daun pandan, ikat simpul.
- Gunakan 4 buah gula merah (yg bulat2 kecil), iris2.
- Dibutuhkan 2 sdm gula pasir.
- Gunakan Bahan kuah kental:.
- Dibutuhkan 3 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air.
- Gunakan Bahan santan:.
- Dibutuhkan (masak semua bahan dgn api kecil sampe mendidih, sambil diaduk).
- Dibutuhkan 100 ml air.
- Sediakan 1 lembar daun pandan, ikat simpul.
- Diperlukan 1 buah santan karra 65 ml.
- Sediakan 1/4 sdt garam.
Jika bulatan candil memakai tepung ketan, maka lain halnya dengan biji salak yang menggunakan. This dessert is called bubur biji salak or bubur candil in Indonesia. There are candil ketan, which is usually made with mainly glutinous rice flour and a bit of tapioca flour and also candil ubi jalar like in this recipe, made with sweet potato and tapioca flour. Di bulan puasa ramadhan alangkah baiknya berbuka puasa dengan makanan-makanan ringan ( tajil ) dan manis seperti kurma , kolak pisang, kolak candil ( bubur biji salak ) , es cendol elizabeth, sekoteng , es jus buah, sop buah dan lainnya.
Langkah-langkah membuat Biji salak (candil ubi)
- Kukus ubi sampe empuk, lalu haluskan.
- Campurkan ubi dengan tepung tapioka, tambahkan sedikit garam. Aduk dan uleni hingga semua tercampur rata dan bisa dipulung2. Kalo sekiranya sulit, bisa tambahkan air panas sedikiit aja.
- Didihkan air bersama daun pandan dan gula jawa, lalu rebus pulungan ubi tadi hingga mengapung.
- Tambahkan gula pasir, dan kuah kental.
- Untuk penyajian, tata biji salak beserta kuah kentalnya di mangkuk, lalu tuang dgn santan yg sdh dimasak tadi. Selamat menikmatiii 🤗.
Menurut saya olahan biji salak ubi ini cocok sekali dibuat saat cuaca hujan seperti sekarang ini. Rasanya yang enak, kenyal dengan citarasa manis legit dari saus Umumnya satu porsi kolak biji salak ubi yang terkenal sebagai sajian takjil menu buka puasa ini dijual seribu hingga lima ribu rupiah. Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Cara membuat Resep Kolak Biji Salak. Kukus ubi sampai empuk, dan haluskan.
