Leupeut Ungu *singkong- ubi ungu-jagung manis. Ubi ungu merupakan salah satu ubi-ubian yang bisa diolah menjadi berbagai macam olahan makanan. Selain singkong, getuk juga bisa memanfaatkan ubi ungu sebagai bahan dasarnya. Cita rasanya begitu enak dan manis.
Nama ilmiah ubi ungu adalah Ipomoea batatas L.
Tanaman ubi ungu berasal dari benua Amerika lalu dibawa dan dikembangkan di Jepang.
Di luar negeri, ubi ungu juga dikenal dengan nama Okinawa sweet potato.
Sobat dapat membuat Leupeut Ungu *singkong- ubi ungu-jagung manis hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Leupeut Ungu *singkong- ubi ungu-jagung manis yuk!
Bahan Leupeut Ungu *singkong- ubi ungu-jagung manis
- Sediakan 1 kg singkong parut.
- Sediakan 300 g ubi ungu, kukus, haluskan.
- Diperlukan 1 bungkus agar2.
- Gunakan 14 g sweetener, sesuai selera.
- Siapkan 300 g jagung manis pipil.
- Gunakan 5 sdm kelapa parut, 2 sdm untuk adonan, 3 sdm untuk taburan.
- Diperlukan Daun pisang.
Kukus ubi ungu dan singkong, setelah masak dilumatkan sampai halus secara terpisah Setelah halus dicampur dengan gula pasir hingga rata. Taburkan kelapa parut yang telah dikukus. Mengonsumsi ubi ungu secara rutin akan menjadi pilihan yang sehat. Sebab manfaat ubi ungu untuk kesehatan berikut ini sayang untuk dilewatkan.
Cara memasak Leupeut Ungu *singkong- ubi ungu-jagung manis
- Siapkan semua bahannya. Siapkan pula kukusan..
- Campurkan agar2 ke dalam singkong parut, tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan..
- Campurkan sweetener dan kelapa parut. Aduk hingga rata..
- Campurkan adonan dengan jagung manis. Aduk rata..
- Kukus selama 30 menit. Sertakan kelapa parut untuk taburan..
- Sajikan. Bisa ditambah dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam..
Tak hanya itu, makanan jenis umbi-umbian ini juga memiliki rasa yang manis dan aroma yang wangi. Pemanfaatan ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. Poir) sebagai pengganti sebagian tepung terigu dan sumber antioksidan pada roti tawar. Kajian sifat fisikokimia dan sensori tepung ubi jalar ungu (Ipomoea batatas blackie) dengan variasi proses pengeringan [Skripsi]. Ubi ungu adalah salah satu jenis ubi jalar yang memiliki warna unik yang di gemari banyak orang.
